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torta bicolore

torta bicolore

  • INGREDIENTI per una teglia diametro 22
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di fecola di patate
  • 150 gr di zucchero
  • 250 ml di panna fresca
  • 250 gr di mascarpone
  • 1oo gr di zucchero a velo
  • 3 noci
  • 6 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

PREPARAZIONE

  1. Prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi, metteteli in due ciotole separate. In quella dei tuorli aggiungere lo zucchero e con le fruste elettriche incorporatelo alle uova, quindi aggiungete la farina, la fecola e la vanillina setacciate incorporate il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
  2. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
  3. Unite i due composti ed amalgamate bene.
  4. Dividete l’impasto in due ed aggiungete ad uno il colorante rosso ed all’altro il colorante blu.
  5. FotorCreated
  6. Imburrate una teglia  e versate prima il composto di un colore, infornate a 180° per 35/40 minuti. Per essere certi della cottura usate il classico stecchino al centro della torta, se esce asciutto è cotto, altrimenti continuate la cottura 5 minuti alla volta.
  7. Fate la stessa cosa con il composto dell’altro colore.
  8. Mettete la panna e il mascarpone (debbono essere freschi di frigorifero) nel bicchiere del robot da cucina, iniziate a montare, aggiungendo lo zucchero a velo poco alla volta.
  9. Prendete il composto di panna e mascarpone già montati e mettetene un terzo in una tasca da pasticciere ed iniziate a coprire una base di pan di spagna colorata, fate dei cerchi concentrici iniziando dall’esterno verso l’interno. Mettete sopra l’altra base di pan di spagna colorata e con una spatola iniziate a coprire tutta la torta cercando di coprire anche tutto attorno.
  10. Mettete in una tasca da pasticciere il rimanente composto di panna e mascarpone e con una bocchetta a fiore fate le decorazioni. Infine mettete sopra le noci tritate grossolanamente.
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