- INGREDIENTI per una teglia diametro 22
- 100 gr di farina
- 100 gr di fecola di patate
- 150 gr di zucchero
- 250 ml di panna fresca
- 250 gr di mascarpone
- 1oo gr di zucchero a velo
- 3 noci
- 6 uova
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
PREPARAZIONE
- Prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi, metteteli in due ciotole separate. In quella dei tuorli aggiungere lo zucchero e con le fruste elettriche incorporatelo alle uova, quindi aggiungete la farina, la fecola e la vanillina setacciate incorporate il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
- Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
- Unite i due composti ed amalgamate bene.
- Dividete l’impasto in due ed aggiungete ad uno il colorante rosso ed all’altro il colorante blu.
- Imburrate una teglia e versate prima il composto di un colore, infornate a 180° per 35/40 minuti. Per essere certi della cottura usate il classico stecchino al centro della torta, se esce asciutto è cotto, altrimenti continuate la cottura 5 minuti alla volta.
- Fate la stessa cosa con il composto dell’altro colore.
- Mettete la panna e il mascarpone (debbono essere freschi di frigorifero) nel bicchiere del robot da cucina, iniziate a montare, aggiungendo lo zucchero a velo poco alla volta.
- Prendete il composto di panna e mascarpone già montati e mettetene un terzo in una tasca da pasticciere ed iniziate a coprire una base di pan di spagna colorata, fate dei cerchi concentrici iniziando dall’esterno verso l’interno. Mettete sopra l’altra base di pan di spagna colorata e con una spatola iniziate a coprire tutta la torta cercando di coprire anche tutto attorno.
- Mettete in una tasca da pasticciere il rimanente composto di panna e mascarpone e con una bocchetta a fiore fate le decorazioni. Infine mettete sopra le noci tritate grossolanamente.
