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Purè di patate all’aglio

Il purè di patate è un contorno delizioso. Ma naturalmente ha sempre lo stesso sapore, ho voluto provare qualcosa di diverso e siccome a noi piace quel leggero sentore di aglio, ho voluto aggiungerlo ed è risultato un purè di patate speciale.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Burro 120 g
  • Latte 1/4 l
  • Aglio 20 spicchi
  • Farina 00 2 cucchiai
  • Panna 2 cucchiai
  • Basilico foglie
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Mettete le patate in una casseruola e fatele cucinare con la buccia.

    Mentre le patate si cucinano, mettete gli spicchi d’aglio, con la camicia, in una casseruola con il latte e mescolando portate a bollore, lasciate un attimo sul fuoco quindi spegnere e lasciate freddare il tutto. 

    Togliete gli spicchi, spellateli e metteteli in un’altra casseruola con metà burro e fateli cuocere a fuoco basso per 10 minuti coperti.

    Quando cominciano a rosolare toglieteli e al loro posto versate la farina setacciata e incorporatela al condimento senza formare grumi, quando avrete un composto morbido ed omogeneo, versare il latte lentamente continuando a mescolare per 10 minuti, la farina si deve cuocere bene.

    Schiacciate gli spicchi di aglio e con il sugo condite il composto.

    Pelate le patate e schiacciatele ancora calde, mettetele sul fuoco e aggiungete lentamente la salsa di aglio, il rimanente burro e la panna, salate e pepate e per ultimo aggiungete il basilico spezzettato.

    Servire caldo.

     

Note

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