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Purè di patate all’aglio

Il purè di patate è un contorno delizioso. Ma naturalmente ha sempre lo stesso sapore, ho voluto provare qualcosa di diverso e siccome a noi piace quel leggero sentore di aglio, ho voluto aggiungerlo ed è risultato un purè di patate speciale.

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il purè all’aglio

  • 1 kgPatate
  • 120 gBurro
  • 1 lLatte
  • 20 spicchiAglio
  • 2 cucchiaiFarina 00
  • 2 cucchiaiPanna
  • foglieBasilico
  • Sale
  • Pepe

Strumenti

  • 2 Casseruole
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Setaccio
  • 1 Schiacciapatate

Preparazione del purè all’aglio

  1. Mettete le patate in una casseruola e fatele cucinare con la buccia. Mentre le patate si cucinano, mettete gli spicchi d’aglio, con la camicia, in una casseruola con il latte e mescolando portate a bollore, lasciate un attimo sul fuoco quindi spegnere e lasciate freddare il tutto.  Togliete gli spicchi, spellateli e metteteli in un’altra casseruola con metà burro e fateli cuocere a fuoco basso per 10 minuti coperti. Quando cominciano a rosolare toglieteli e al loro posto versate la farina setacciata e incorporatela al condimento senza formare grumi, quando avrete un composto morbido ed omogeneo, versare il latte lentamente continuando a mescolare per 10 minuti, la farina si deve cuocere bene. Schiacciate gli spicchi di aglio e con il sugo condite il composto. Pelate le patate e schiacciatele ancora calde, mettetele sul fuoco e aggiungete lentamente la salsa di aglio, il rimanente burro e la panna, salate e pepate e per ultimo aggiungete il basilico spezzettato. Servire caldo.  

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