Caprese di melanzana con salsa sfiziosa

La caprese è uno dei piatti più noti della nostra tradizione. Io adoro le melanzane ed ho voluto provare a fare la caprese di melanzana. Ho aggiunto dei pomodori e del peperone a cubetti e per condire una salsa di melanzana e peperoni e devo dire che il risultato è stato ottimo. 

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaGriglia
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la caprese di melanzana

Strumenti

  • 1 Tagliere
  • 1 Coltello
  • 1 Colino
  • 1 Piatto
  • 1 Piastra in ghisa

Preparazione della caprese di melanzana

  1. caprese di melanzana

    Lavate la melanzana e tagliatela a rondelle sottili e grigliatele sulla piastra con un filo di olio, facendo attenzione a non farle diventare troppo scure. Arrostite il peperone nel forno a 180° per circa 30 minuti, fateli raffreddare in un sacchetto di carta, poi pelateli ed eliminate i filamenti bianchi e i semi. Tagliatelo a dadini. Private della pelle e dei semi  i pomodori, tagliateli a dadini e fateli gocciolare in un colino. Tagliate la mozzarella di bufala a fette e face  gocciolare anche questa. Su un piatto da portata alternate le fette di melanzane e di mozzarella, guarnite con i dadini di peperone giallo e pomodoro conditi con un filo di olio, sale e pepe. Prima di portare la caprese di melanzana con salsa sfiziosa  in tavola condite con la salsa di melanzana e peperone giallo.

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