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Caprese di melanzana con salsa sfiziosa

La caprese è uno dei piatti più noti della nostra tradizione. Io adoro le melanzane ed ho voluto provare a fare la caprese di melanzana. Ho aggiunto dei pomodori e del peperone a cubetti e per condire una salsa di melanzana e peperoni e devo dire che il risultato è stato ottimo. 

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

Preparazione

  1. Lavate la melanzana e tagliatela a rondelle sottili e grigliatele sulla piastra con un filo di olio, facendo attenzione a non farle diventare troppo scure.

    Arrostite il peperone nel forno a 180° per circa 30 minuti, fateli raffreddare in un sacchetto di carta, poi pelateli ed eliminate i filamenti bianchi e i semi. Tagliatelo a dadini.

    Private della pelle e dei semi  i pomodori, tagliateli a dadini e fateli gocciolare in un colino.

    Tagliate la mozzarella di bufala a fette e face  gocciolare anche questa.

    Su un piatto da portata alternate le fette di melanzane e di mozzarella, guarnite con i dadini di peperone giallo e pomodoro conditi con un filo di olio, sale e pepe.

    Prima di portare la caprese di melanzana con salsa sfiziosa  in tavola condite con la salsa di melanzana e peperone giallo.

Note

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