Penne ai piselli, sesamo e peperoncino

In casa mia la pasta almeno una volta al giorno non manca mai, anche quando il caldo è soffocante. In questi casi porto in tavola della pasta fredda che è sempre una buona idea. Oggi ho preparato queste penne ai piselli, sesamo e peperoncini. Pisellini freschi, sesamo tostato e peperoncini un mix di sapori che si combinano bene assieme.

  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Penne Rigate 320 g
  • Pisellini 250 g
  • Peperoncino verde dolce 1
  • Peperoncino fresco rosso piccante 1
  • Semi di sesamo 3 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Per prima cosa tostate i semi di sesamo, senza olio, in un padellino antiaderente.

    Mettete sul fuoco una casseruola con del brodo vegetale, io l’ho preparato con il dado vegetale preparato da me e cucinate i pisellini per circa 15 minuti, debbono rimanere un poco croccanti. A cottura ultimata, scolateli e lasciateli raffreddare.

    Mentre cucinate i pisellini lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Scolatela bene dall’acqua e mettetela in una ciotola capiente, condite con un filo di olio e mescolate bene, in questo modo le penne non si attaccano tra di loro.

    Mentre pasta, pisellini e sesamo si raffreddano, prendete i due peperoncini privati del picciolo e dei semi interni e tagliateli a rondelle.

    Prendete la ciotola con la pasta, aggiungete i pisellini, il sesamo e i peperoncini tagliati a rondelle, condite con sale, pepe ed olio e servite.

Note

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