In casa mia la pasta almeno una volta al giorno non manca mai, anche quando il caldo è soffocante. In questi casi porto in tavola della pasta fredda che è sempre una buona idea. Oggi ho preparato queste penne ai piselli, sesamo e peperoncini. Pisellini freschi, sesamo tostato e peperoncini un mix di sapori che si combinano bene assieme.
Ingredienti per le penne ai piselli sesamo e peperoncino
- 320 gPenne Rigate
- 250 gPisellini
- 1Peperoncino verde dolce
- 1Peperoncino fresco rosso piccante
- 3 cucchiaiSemi di sesamo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti
- 1 Padella
- 1 Casseruola
- 1 Pentola
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Ciotola
Preparazione delle penne ai piselli sesamo e peperoncino
Per prima cosa tostate i semi di sesamo, senza olio, in un padellino antiaderente.
Mettete sul fuoco una casseruola con del brodo vegetale, io l’ho preparato con il dado vegetale preparato da me e cucinate i pisellini per circa 15 minuti, debbono rimanere un poco croccanti. A cottura ultimata, scolateli e lasciateli raffreddare.
Mentre cucinate i pisellini lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Scolatela bene dall’acqua e mettetela in una ciotola capiente, condite con un filo di olio e mescolate bene, in questo modo le penne non si attaccano tra di loro.
Mentre pasta, pisellini e sesamo si raffreddano, prendete i due peperoncini privati del picciolo e dei semi interni e tagliateli a rondelle.
Prendete la ciotola con la pasta, aggiungete i pisellini, il sesamo e i peperoncini tagliati a rondelle, condite con sale, pepe ed olio e servite.