pan di spagna

 

 

 

  • INGREDIENTI
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di fecola di patate
  • 150 gr di zucchero
  • 6 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi, metteteli in due ciotole separate. In quella dei tuorli aggiungere lo zucchero e con le fruste elettriche incorporatelo alle uova, quindi aggiungete la farina, la fecola e la vanillina setacciate incorporate il tutto fino ad ottenere un composto liscio.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Unite i due composti ed amalgamate bene.

Imburrate una teglia (io con queste dosi ho usato una teglia di 18 cm) e versate il composto, infornate a 180° per 35/40 minuti. Per essere certi della cottura usate il classico stecchino al centro della torta, se esce asciutto è cotto, altrimenti continuate la cottura 5 minuti alla volta.

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