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torretta al mascarpone

tortino al mascarpone

  • INGREDIENTI per 1 tortino (2 persone)
  • 120 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di mascarpone
  • 50 ml di panna fresca
  • 4 uova
  • colorante rosso
  • zucchero a velo

PREPARAZIONE

  1. Separate i tuorli dagli albumi, lavorate i primi con 120 gr di zucchero fino a renderli bianchi e spumosi; quindi montate a neve gli albumi.
  2. Unite ai tuorli alcuni cucchiai di colorante rosso, la farina e infine gli albumi, montati a neve, poco per volta.
  3. Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno di 28×22 e infornate a 180° per 25/30 minuti.
  4. Togliete dal forno, coprite con un telo appena umido e lasciate raffreddare.
  5. Montate il mascarpone con la panna, e unite il rimanente zucchero.
  6. Una volta che la pasta sarà fredda tagliatela con dei tagliabiscotti a forma di cuore di sei dimensioni, spalmateli su un lato con la crema al mascarpone usando una tasca da pasticciere e sovrapponetele.
  7. Decorate con zucchero a velo.

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