- INGREDIENTI per 1 tortino (2 persone)
- 120 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di mascarpone
- 50 ml di panna fresca
- 4 uova
- colorante rosso
- zucchero a velo
PREPARAZIONE
- Separate i tuorli dagli albumi, lavorate i primi con 120 gr di zucchero fino a renderli bianchi e spumosi; quindi montate a neve gli albumi.
- Unite ai tuorli alcuni cucchiai di colorante rosso, la farina e infine gli albumi, montati a neve, poco per volta.
- Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno di 28×22 e infornate a 180° per 25/30 minuti.
- Togliete dal forno, coprite con un telo appena umido e lasciate raffreddare.
- Montate il mascarpone con la panna, e unite il rimanente zucchero.
- Una volta che la pasta sarà fredda tagliatela con dei tagliabiscotti a forma di cuore di sei dimensioni, spalmateli su un lato con la crema al mascarpone usando una tasca da pasticciere e sovrapponetele.
- Decorate con zucchero a velo.