Ecco un secondo piatto sano e povero di grassi, il dentice al cartoccio. Facile da preparare, soprattutto se il pesce lo fate pulire dal pescivendolo, e veloce infatti basta un foglio di carta di alluminio, capperi prezzemolo e capperi, richiuderlo e metterlo nel forno, po l’attesa per la cottura e quindi si assapora.
Ingredienti del dentice al cartoccio
Strumenti
Preparazione del dentice al cartoccio
Pulite con cura il dentice, raschiatelo sul dorso, eliminate le interiora, lavatelo ed asciugatelo.
Preparate ora il dentice per la cottura; salatelo e pepatelo esternamente ed internamente e introducetevi una noce di burro. Ungete un foglio di carta di alluminio e al centro mettete metà capperi, metà prezzemolo tritato, un pizzico di sale, uno di pepe e una noce di burro. Adagiate sopra il dentice quindi ricopritelo con l’altra metà degli ingredienti. Richiudete il foglio di alluminio sopra il pesce, mettetelo sopra la leccarda del forno già caldo a 200° e fatelo andare per 40 minuti circa.
Togliete il dentice dal forno, aprite il cartoccio e servitelo direttamente ben caldo.
Dosi variate per porzioni