Buonissimi questi spaghetti con pomodorini e burrata con la salsa cremosa e corposa che avvolge la pasta in modo golosissimo.
La ricetta è semplicissima, si cuociono i pomodorini, poi si frullano con la burrata e il gioco è fatto.
Con il passo passo fotografico la ricetta ancora più facile da preparare e sarà accessibile davvero a tutti, anche ai meno esperti e il successo sarà assicurato.
Se, comunque, hai dubbi o t serve aiuto, scrivimi nei commenti.
I pomodorini stanno bene con ogni tipo di formaggio, e sul blog troverai anche queste due deliziose versioni da provare: Vermicelli con pomodorini e ricotta e Spaghetti con pomodorini e feta.
In fondo all’articolo troverai delle idee gustose per completare il tuo menù.
Altre ricette con la burrata:
Ingredienti degli spaghetti con pomodorini e burrata
- Energia 441,62 (Kcal)
- Carboidrati 38,11 (g) di cui Zuccheri 12,39 (g)
- Proteine 20,43 (g)
- Grassi 22,77 (g) di cui saturi 9,40 (g)di cui insaturi 11,24 (g)
- Fibre 2,88 (g)
- Sodio 993,54 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 412 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti spaghetti con pomodorini e burrata
Preparazione degli spaghetti con pomodorini e burrata
In una padella abbastanza ampia da contenere poi anche la pasta, scalda l’olio di oliva.
Rosola lo spicchio di aglio sbucciato e tritato finemente a fiamma bassa, in modo che abbia il tempo di rilasciare il suo aroma nell’olio.
Aggiungi i pomodorini, precedentemente privati del picciolo, lavati e tagliati a metà, anche in quarti se sono un po’ più grandi.
Insaporisci con un paio di pizzichi di sale e qualche foglia di basilico fresco.
Metti il coperchio e cuoci a fiamma bassa per circa 15 min.
Mescola di tanto in tanto e controlla che il sughetto che verrà fuori dai pomodorini non si asciughi troppo, perché contribuirà a dare sapore alla crema.
Taglia la burrata e tieni da parte 1/4 de ripieno, che userai come decorazione nella presentazione de piatto.
Raccogli nel boccale del mixer metà dei pomodorini, con metà del sughetto, non scartare il basilico, mi raccomando, e la burrata.
Frulla fino a ottenere una crema non troppo densa, all’occorrenza aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Assaggia e aggiusta di sale, tenendo conto che la burrata non è particolarmente sapida.
Lessa gli spaghetti in acqua salata bollente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Scola la pasta al dente direttamente nella padella con i pomodori e saltali, per farli insaporire ben bene.
Togli dal fuoco e aggiungi la crema di pomodori e burrata e un po’ di acqua di cottura della pasta, se occorre.
Mescola con cura, fin quando tutta la pasta sarà avvolta dalla gustosa cremina.
Impiatta gli spaghetti con pomodorini e burrata e ricopri ogni piatto con un po’ della burrata tenuta da parte e qualche fogliolina di basilico: il successo è assicurato!
Completa il tuo menù con queste gustose ricette:
Chicken parmesan – pollo alla parmigiana
Conservazione
Gli spaghetti con pomodorini e burrata è preferibile mangiarli appena pronti, ma se hai necessità puoi preparare la salsa in anticipo e conservarla in frigo, ben chiusa, anche per un giorno e poi usarla per condire la pasta.
Puoi anche congelare la crema di pomodorini e burrata.
Dosi variate per porzioni