I rigatoni con crema di burrata e noci sono un primo piatto gustoso, semplice e velocissimo da preparare e capita sia anche vegetariano.
Così veloce che il condimento si prepara mentre cuoce la pasta, un condimento fresco e cremoso.
Per dare più spessore a questo primo, la pasta si salta in aglio e olio, poi si amalgama con la crema di noci e burrata.
Per dare più consistenze, cosa sempre piacevole in una ricetta, si termina con una spolverata di granella di noci e si serve.
In fondo all’articolo troverai delle idee per completare il tuo menù.
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Ingredienti dei rigatoni con crema di burrata e noci
- Energia 648,52 (Kcal)
- Carboidrati 68,32 (g) di cui Zuccheri 3,17 (g)
- Proteine 27,86 (g)
- Grassi 30,94 (g) di cui saturi 9,51 (g)di cui insaturi 5,50 (g)
- Fibre 2,10 (g)
- Sodio 789,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 277 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per i rigatoni con crema di burrata e noci
Preparazione dei rigatoni con crema di burrata e noci
Metti a bollire l’acqua per cuocere la pasta, perché la preparazione del condimento è molto veloce.
Nel mixer metti la burrata tagliata grossolanamente e le noci sgusciate.
Aggiungi le foglie di basilico, precedentemente lavate sotto l’acqua corrente fredde e scrollate dall’acqua in eccesso.
Condisci con un pizzico di sale fino e un filo di olio extravergine di oliva.
Frulla il tutto, fino a ottenere un composto cremoso.
Puoi ottenere un condimento più rustico non frullare troppo il composto, se lo preferisci più omogeneo frullalo più a lungo.
In una padella scalda l’olio e rosola uno spicchio di aglio sbucciato e tritato.
Lessa la pasta in acqua bollente salata, per i tempi di cottura segui le indicazioni sulla confezione.
Scola al dente e salta nella padella con olio e aglio.
Fuori dal fuoco aggiungi la crema di burrata.
Mescola, amalgamando il tutto, se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta, fino a raggiungere la cremosità perfetta.
Cospargi i rigatoni con crema di burrata e noci con granella di noci e foglioline di basilico e servi.
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