I vermicelli con pomodorini e ricotta sono un primo dal sapore estivo, con il fresco profumo di basilico, ma buono, in realtà, tutto l’anno.
Mi piace mescolare diversi tipo di pomodorini, che unendo le loro caratteristiche diverse, donano al sughetto un gusto ricco e corposo, che diventa anche cremoso, con l’aggiunta di una buona ricotta fresca e profumatissimo, per il trito di basilico che, si sa, con i pomodori non può proprio mancare!
Cerchi altre idee fresche e veloci per l’estate? Prova anche: gli Spaghetti con pesce spada e pomodorini, gli Spaghetti con le cozze risottati e gli Spaghetti con la mollica.
Ingredienti dei vermicelli con pomodorini e ricotta
- Energia 443,01 (Kcal)
- Carboidrati 76,28 (g) di cui Zuccheri 6,01 (g)
- Proteine 16,46 (g)
- Grassi 9,94 (g) di cui saturi 3,69 (g)di cui insaturi 2,20 (g)
- Fibre 3,19 (g)
- Sodio 443,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti dei vermicelli con pomodorini e ricotta
Preparazione dei vermicelli con pomodorini e ricotta
In una padella rovente scalda l’olio e rosola la cipolla e l’aglio sbucciati e tritati finemente.
Scegli dei pomodorini sodi, ma maturi e succosi, lavali e tagliali a metà, in quarti se grandi.
Aggiungili in padella e lascia cuocere a fiamma bassa con il coperchio.
Lessa, intanto, i vermicelli in acqua bollente salata.
Aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta nei pomodorini, questo piccolo espediente, permette di utilizzare meno olio e ottenere, comunque un condimento ricco.
Unisci il basilico, precedentemente lavato e spezzettato, negli ultimi minuti di cottura.
Fuori dal fuoco aggiungi la ricotta e stempera, se necessario, con un altro po’ di acqua di cottura.
Scola la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento.
Mescola bene, in modo che tutta la posto sia avvolta dal sughetto.
Servi e gusta i vermicelli con pomodorini e ricotta ben caldi.
Potrebbero piacerti anche:
Spaghetti veloci con tonno e panna, Pasta integrale al pesto di peperoni e burrata, Insalata fredda di pasta con pesto e tonno
Nell’articolo potrebbero essere presenti uno o più link di affiliazione.
Dosi variate per porzioni