Le focaccine di patate al rosmarino cotte in padella sono degli sfizi salati facili da fare e assolutamente deliziose, ottime come merenda o per arricchire il tuo aperitivo a casa.
Morbide e buonissime sia mangiate da sole, che spalmate con salse e pesti, come questa Crema salata di pistacchi e pomodori secchi o come la Crema di melanzane per pasta e bruschette, o con formaggi morbidi come questo Formaggio spalmabile alla frutta secca da aperitivo.
La ricetta è illustrata da un passo passo fotografico che ne renderà l’esecuzione ancora più facile, ma se hai ancora dubbi scrivimi nei commenti.
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Ingredienti delle focaccine di patate al rosmarino in padella
Da cospargere in superficie
- Energia 196,49 (Kcal)
- Carboidrati 32,23 (g) di cui Zuccheri 1,53 (g)
- Proteine 5,75 (g)
- Grassi 5,64 (g) di cui saturi 1,37 (g)di cui insaturi 3,91 (g)
- Fibre 1,61 (g)
- Sodio 340,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 93 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per le focaccine di patate al rosmarino in padella
Preparazione delle focaccine di patate al rosmarino cotte in padella
Lava le patate e tagliale a pezzi, se sono troppo grandi, mettile in una pentola e copri di acqua fredda.
Aggiungi una presa di sale grosso e porta a bollore, poi abbassa la fiamma al minimo e cuoci fin quando le patate saranno morbide quel tanto da essere infilzate con una forchetta, non farle stracuocere.
Scola e fai raffreddare, quindi schiacciale con lo schiacciapatate.
Aggiungi alle patate la farina, il lievito, il Parmigiano grattugiato e un pizzico di sale, se occorre.
Fai una un buco al centro delle polveri e versa il latte e l’olio.
Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, prima con una forchetta, poi a mano su una spianatoia.
Metti l’impasto in una ciotola, copri con la pellicola alimentare e fai riposare per mezz’ora, non deve lievitare, solo riposare.
Dividi il panetto in 6 pezzi del peso di circa 80 g l’uno e forma delle palline.
Appiattisci le palline con un matterello, formando dei dischi di circa mezzo cm di spessore e pratica i 4 caratteristici incavi delle focaccine con le dita.
In una padella antiaderente scalda poco olio di oliva.
E appena la padella sarà calda, metti a cuocere poche focaccine per volta, non devono attaccarsi tra di loro.
Spennella le focaccine con un po’ di olio di oliva e spolverizza con del rosmarino fresco, precedentemente lavato e tritato.
Insaporisci con qualche grano di sale grosso e dopo 3-4 minuti gira le focaccine.
Cuoci altri 3-4 minuti e poni a sgocciolare dell’olio in eccesso su carta assorbente.
Gusta le focaccine di patate al rosmarino in padella calde, al naturale o arricchite con formaggi, verdure o salumi.
Conservazione
Le focaccine di patate al rosmarino in padella si conservano al massimo per un giorno, altrimenti perdono di sofficità.
Dosi variate per porzioni