La crema salata di pistacchi e pomodori secchi è una preparazione semplicissima da preparare e dai molteplici utilizzi.
Perfetta per condire la pasta, in questo caso diluirla con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Ottima per preparare sfiziose bruschette, magari con l’aggiunta di un filetto di acciuga o granella di pistacchio.
A me questa crema piace più rustica, con i pezzettini di pistacchio che si sentono sotto i denti, ma frullandola un po’ di più otterrai una crema liscia, all’occorrenza potrai anche passarla al colino per avere una consistenza ancora più fine.
Prova anche:
Ingredienti della crema salata di pistacchi e pomodori secchi
- Energia 1.061,92 (Kcal)
- Carboidrati 47,01 (g) di cui Zuccheri 24,17 (g)
- Proteine 39,79 (g)
- Grassi 86,33 (g) di cui saturi 8,35 (g)di cui insaturi 27,17 (g)
- Fibre 13,63 (g)
- Sodio 829,52 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 220 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la crema salata di pistacchi e pomodori secchi
Preparazione della crema salata di pistacchi e pomodori secchi
Sbuccia i pistacchi e raccoglili nel mixer.
Puoi usare sia i pomodori secchi al naturale che quelli sott’olio, in quest’ultimo caso li devi sgocciolare prima di usarli.
Metti i pomodori secchi nel mixer con i pistacchi.
Lava le foglie di basilico, asciugale tamponandole delicatamente con carta assorbente e uniscile agli altri ingredienti.
Aggiungi l’olio extravergine di oliva e inizia a frullare.
All’inizio la crema sarà granulosa, ma non aggiungere altro olio.
Unisci invece lo stracchino, che renderà il composto cremosissimo e consentirà agli ingredienti di frullarsi con molta facilità.
Assaggia, aggiusta eventualmente di sale e mescola bene.
La crema salata di pistacchi e pomodori secchi è pronta, puoi utilizzarla subito oppure conservarla in frigorifero coperta con un velo di olio di oliva al massimo per 4 giorni.
Conservazione
La crema salata di pistacchi e pomodori secchi può essere conservata in frigorifero coperta con un filo di olio extravergine di oliva fino a quattro giorni.
Può essere anche congelata, preferibilmente porzionata in piccoli contenitori ben chiusi, in modo da prenderne solo la quantità necessaria.
Dosi variate per porzioni