Ragù alla siciliana
Il ragù alla siciliana è un condimento molto saporito e sostanzioso, perfetto per condire primi, pasta al forno e prodotti di... Continua »
Categoria: Conserve, pesti e salse
Sugo con le polpette
Questo condimento non è squisito solo per condire la pasta, ma si ottiene anche un ottimo secondo, delle polpette morbide e... Continua »
Pesto alla trapanese fatto in casa
Il pesto alla trapanese fatto in casa ha un sapore piacevolmente aromatico e ben si adatta ad essere utilizzato sia sulla pasta calda, che su quella... Continua »
Salsa allo yogurt facile e cremosa
La salsa allo yogurt facile e cremosa è un condimento leggero e molto saporito, che sostituisce con più gusto, salse più pesanti nei vostri panini o... Continua »
Sugo di castrato e salsiccia di fegato
Il sugo di castrato e salsiccia di fegato è il sugo della domenica, che per sapore e per consistenza si sposa alla perfezione con la pasta fatta in... Continua »
Salsa piccante per barbecue
Belle giornate, tempo di barbecue! Ho ideato quindi questa salsa piccante per barbecue, che utilizziamo spesso per accompagnare le alette di pollo speziate alla brace, ma che è ottima anche sulle costine di maiale o nei panini con la salsiccia, con wurstel o hamburger. La base è costituita da dolci... Continua »
Sale all’aglio
Amo i sali, gli oli e i burri aromatici e sono sempre lì ad affettare, pestare, triturare (sembra la descrizione di un robot da cucina!) e sperimentare. Il sale all’aglio è un sale aromatizzato di base semplice da preparare, profumato (ebbene sì!) e molto versatile. E’ preferibile utilizzare il sale all’aglio... Continua »
Marmellata di ciliegie
Le ciliegie sono il succoso frutto estivo per eccellenza, buonissime mangiate al maturale, soprattutto direttamente dall’albero, ma quando ce ne sono molte che fare? Conserviamole sotto aceto (la ricetta QUI), per uno sfizioso aperitivo e un ottimo aceto per condire le nostre insalate o trasformiamole in una genuina e gustosa... Continua »
Ciliegie sotto aceto
Le ciliegie sotto aceto sono un insolito, quanto delizioso sostituto delle più classiche olive per gli aperitivi o gli antipasti o quell'originale tocco in più se aggiunto nelle vostre... Continua »
Marmellata di amarene
Adoro la marmellata di amarene, nulla da togliere all’altra frutta, ma la marmellata di amarene è la più buona e rende speciali tutte le preparazioni nella quale viene impiegata, che siano crostate, biscotti, nelle torte variegate, come ripieno di cornetti o fagottini o semplicemente spalmata su una fragrante fetta di... Continua »