Insalata di riso venere con zucchine e tonno buonissima da gustare sia calda che fredda, perfetta, quindi, da preparare in anticipo o da mangiare fuori casa, in ufficio, all’università o dove preferisci.
Il riso venere non ha un sapore neutro, ma ha un gusto intenso, quasi nocciolato, che va ad arricchire la ricetta al pari degli altri ingredienti.
Nell’articolo ti svelerò dei piccoli trucchi per ottenere un’insalata davvero gustosa e cotta a puntino.
Cerchi altre idee di insalate e piatti da mangiare fuori casa? Prova:
Ingredienti dell’insalata di riso venere con zucchine e tonno
Strumenti dell’insalata di riso venere con zucchine e tonno
Preparazione dell’insalata di riso venere con zucchine e tonno
Lessa il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Prima di scolarlo, comunque, assaggialo: il riso deve essere al dente, ma non crudo.
Scola il riso in uno scolapasta e passalo sotto l’acqua corrente fredda.
In questo modo il riso si raffredderà velocemente e bloccherai la cottura, così rimarrà al dente e ben sgranato. Poi scolalo molto bene.
Mentre il riso cuoce prepara anche le zucchine, guadagnerai tempo.
Lava le zucchine ed elimina le estremità.
Tagliale a metà nel senso della lunghezza, a quarti se sono molto grandi, poi affettale in spicchi di circa 3 – 4 mm.
Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente calda e rosola l’aglio finemente tritato a fiamma bassa, in modo che abbia il tempo di rilasciare il suo aroma senza bruciarsi.
Se preferisci che l’aglio si senta poco, rosolalo intero, ma sbucciato, ed eliminalo prima di aggiungere le zucchine.
Aggiungi le zucchine e cuoci a fiamma media per circa 15 minuti.
Durante la cottura sala e mescola spesso per uniformare la cottura, preferibilmente “saltale” in padella in questo modo rimarranno integre, con il cucchiaio tenderanno a sfaldarsi, in questo caso sii delicata.
Trasferisci il riso ben scolato in una ciotola insieme alle zucchine ormai cotte e al tonno sgocciolato.
Non sgocciolare completamente il tonno, in questo modo l’insalata sarà ancora più saporita.
Condisci con un filo di olio di oliva, garantirà che il riso non si attacchi.
Insaporisci con del prezzemolo fresco, precedentemente lavato, tritato.
Se necessario aggiusta di sale e dai una bella mescolata.
Puoi servire l’insalata di riso venere con zucchine e tonno subito o metterla in frigo fino al momento di servirla.
Ecco un paio di idee per completare il tuo menù:
Salmone alla piastra in crosta di sesamo
Conservazione
L’insalata di riso venere con zucchine e tonno si conserva in frigorifero ben chiusa fino a tre giorni.
Sconsiglio il congelamento.
Dosi variate per porzioni