Facili e veloci da preparare servono veramente pochi ingredienti per questi involtini di bresaola e melanzana, un antipasto leggero e fresco, ideale per la stagione estiva.
Ingredienti per gli involtini di bresaola e melanzana
Strumenti
Preparazione degli involtini di bresaola e melanana
Tagliate le melanzane a fette rotonde non troppo sottili e grigliatele sopra una bistecchiera. Lasciatele raffreddare.
Mettete il gorgonzola/mascarpone in una ciotola e lavoratelo con una frusta, Aggiungete il latte poco alla volta, dovete ottenere un composto omogeneo e morbido, ma non troppo.
Iniziate a comporre l’involtino; prendete una fetta di bresaola, metteteci sopra una fetta di melanzana grigliata, salate, pepate e mettete nel mezzo un poco di composto al formaggio, richiudete ad involtino. Proseguite in questo modo fino alla fine degli ingredienti.
Mettete gli involtini in frigorifero per un paio di ore per far si che il composto di formaggio si consolidi. Servite con una insalatina verde.
Dosi variate per porzioni
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