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Salsa besciamella

Salsa besciamellaIngredienti per 6-8 persone:

gr. 100 di burro,
gr. 80 di farina bianca setacciata,
un litro di latte,
un cucchiaino di sale,
pepe, noce moscata grattugiata.
Preparazione:

Fate fondere il burro in una casseruola di acciaio inossidabile  Unite la farina  e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete poco alla volta il latte caldo, seguitando a mescolare .

Unite il sale, il pepe e la noce moscata grattugiata, Cuocete, sempre mescolando per 15 minuti circa. La salsa deve risultare densa ma non troppo.

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