Ingredienti:
250 g di riso,
100 g di salsiccia,
due carciofi,
una cipollina,
due cucchiai d’olio extra vergine d’oliva,
20 g di burro,
vino bianco, 100 g di piselli surgelati,
1 lt di bronzo.
Preparazione: Sbriciolate la salsiccia pulite e tagliate a spicchi sottili i carciofi. Tritate la cipolla e fatela appassire in olio e burro a fuoco moderato, quindi unite la salsiccia e mescolate fino a quando diventerà asciutta e appena dorata.
Bagnate con il vino, fatelelo evaporare poiaggiungete carciofi e qualche cucchiaino di brodo, mescolate cuocete per alcuni minuti. Unite poi il riso e mescolate ancora perché insaporisca.A questo punto unite anche piselli, mescolate, bagnate con qualche mestolo di brodo e proseguite la cottura, fino a quando il riso sarà pronto, aggiungendo man mano altro brodo caldo.
