Come secondo piatto, oggi vi suggerisco di preparare gli straccetti di fegato con patate, un piatto economico ricco di gusto che mi ha insegnato mia madre!
Ingredienti
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4 fette Fegato di vitello
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2 Cipolle
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1/2 bicchieri Aceto di vino bianco
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1/2 bicchieri Acqua
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4 cucchiaini Zucchero
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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4 foglie alloro
Preparazione
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Per prima cosa vi occuperete delle patate : sbucciate e tagliate a cubetti, fate cuocere in una padella con l’olio. Appena saranno cotti metteteli da parte. Nella stessa padella aggiungete l’olio d’oliva e la cipolla grattugiata. Fate ammorbidire ben bene le cipolle, poi aggiungete il fegato tagliato a straccetti con l’alloro. Mescolate il mezzo bicchiere di aceto con il mezzo bicchiere di acqua e lo zucchero. Aggiungete al composto e salate. Fate evaporare il liquido, coprite con un coperchio e lasciate che la carne si ammorbidisca. Infine aggiungete le patate, aggiustate di sale e pepe,quindi lasciate insaporire per 5 minuti con coperchio.
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