Crea sito

GELATO LIQUIRIZIA IN GELATIERA

Oggi ho deciso di preparare uno dei miei gusti preferiti, il gelato liquirizia in gelatiera, potete realizzarlo anche senza. Ricetta di Stefano Romiti.

GELATO LIQUIRIZIA IN GELATIERA

INGREDIENTI :

580 ml latte intero
160 ml panna
30 gr latte in polvere
4 gr farina di semi di carrube
130 gr zucchero
60 gr destrosio
30 gr liquirizia in polvere

PREPARAZIONE BIMBY :

Miscelare gli ingredienti in polvere.
Versate nel boccale il latte e la panna, aggiungete le polveri e azionate 5 min. 80 gradi.
Lasciare raffreddare e trasferite nel frigo per tutta la notte.
Versate la miscela nel cestello della gelatiera e lavorate per 30 minuti.
Adagiate nelle coppette e gustate.
Se non avete la gelatiera, lasciate raffreddare il composto e successivamente in un contenitore basso e largo per circa 6 ore.


PREPARAZIONE CLASSICA :

Miscelare gli ingredienti in polvere.
Versate in una pentola il latte e la panna, portate sul fuoco e aggiungete le polveri.
Mescolare con una frusta per eliminare i grumi e portare a 85 gradi per qualche minuto.
Lasciare raffreddare e trasferite nel frigo per tutta la notte.
Versate la miscela nel cestello della gelatiera e lavorate per 30 minuti.
Adagiate nelle coppette e gustate.