Oggi vi suggerisco un primo piatto davvero gustoso, una mia personale variante : I rigatoni con piselli, prosciutto e funghi.
RIGATONI CON PISELLI PROSCIUTTO E FUNGHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
320 gr pasta
olio extravergine di oliva
200 ml panna da cucina
60 gr parmigiano
150 gr prosciutto cotto
sale Q.b
pepe nero
100 gr piselli surgelati
mezza cipolla
100 gr funghi champignon
PREPARAZIONE :
In una padella versate l’olio e unite la cipolla affettata finemente, lasciate rosolare per due minuti.
Aggiungere i piselli e i funghi a fiamma moderata per cinque minuti, successivamente il prosciutto cotto a cubetti per tre minuti.
Unite la panna, aggiustate di sale e pepe e amalgamate.
Lessate in abbondante acqua salata bollente la pasta, scolate e saltate in padella con il condimento.
A piacere potete aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato.
Ed eccola pronta da servire nei piatti da portata.