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CAVOLFIORE AFFOGATO RICETTA SICILIANA

Il cavolfiore affogato ricetta ricetta siciliana, si realizzata a strati in casseruola e si può mangiare come antipasto o per riempire la scacciata.

CAVOLFIORE AFFOGATO RICETTA SICILIANA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :


100 gr pepato vecchio a pezzi
1 manciata abbondante di olive nere
100 ml circa di vino rosso
olio extravergine d’oliva qb
1 cavolfiore medio
100 gr olive nere
4 cipolline fresche
olio extravergine di oliva Q.b
sale Q.b
pepe nero Q.b
4 acciughe sotto sale

PREPARAZIONE :

Per prima cosa tagliate a cimette il cavolfiore lavatelo ed asciugatelo.
Affettate la cipolla, sfilettare le acciughe e tagliate le olive privandole del nocciolo.
In una padella antiaderente dai bordi alti disponete uno strato di cavolfiore la cipolla, le olive, acciughe, pepato vecchio a pezzetti, sale pepe e olio.
Continuate gli strati nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti.
Versate il vino e mettete il coperchio, lasciate cuocere a fiamma bassa per trentacinque, quaranta minuti circa, scuotendo di tanto in tanto la casseruola!
Se dovete fare la classica scacciata non occorre mescolare, ma se l’ho mangiate al piatto accompagnato da pane casareccio o per realizzare dei calzoni, allora a metà cottura date una mescolata di tanto in tanto.