Gli involtini di pollo al salmone sono un piatto delizioso e raffinato, il pollo, tenero e succoso, si sposa perfettamente con il salmone, che aggiunge una nota saporita e affumicata. Sono un’ottima scelta per una cena elegante o un’occasione speciale, ma possono essere preparati anche per una cena informale con gli amici o la famiglia. Ottima la deliziosa cremina profumata che aggiunge dolcezza a questo piatto dalla forte personalità; vi consiglio di accompagnarli con un contorno di verdure cotte o crude. Il petto di pollo è sicuramente uno dei tagli di carne preferiti dalle famiglie, una carne tenera e versatile che si adatta sia a piatti velocissimi, la classica fettina arrostita, sia a piatti più elaborati come questi gustosi involtini, ma anche insalate, spezzatini caldi e ricchi di verdure, polpette e polpettoni.
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Ingredienti
Preparazione
Appiattire leggermente le fettine di pollo con un batticarne, stendere sopra una fettina di salmone affumicato e un cubetto di burro e arrotolare in modo da creare gli involtini; chiuderli con uno stuzzicadenti. Infarinare gli involtini e dopo aver scaldato un po’ d’olio in una padella antiaderente farli rosolare; salare poco. Sfumare con il Brandy, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15-20 minuti, restringere eventualmente il sughetto fino a quando nella padella si sarà formata una crema, oppure diluire con qualche cucchiaio di acqua o brodo vegetale se la salsina fosse troppo ristretta.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un primo come questo Linguine con sgombro e pangrattato
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Dosi variate per porzioni