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Tortino ricco di pasta e carne

Un ricco primo piatto, un tortino ricco di pasta e carne arricchito con uova e formaggi, in pratica un piatto unico per i giorni di festa. Tanto profumo grazie alle erbe aromatiche e la succulenta carne di maiale regina delle tavole carnevalesche. Al posto delle puntine come taglio di carne si può usare il guanciale, ugualmente saporito o ancora la salsiccia. In alternativa, se non vogliamo usare il forno possiamo friggere il tortino in padella come una frittata. La carne è preferibile bollirla e non rosolarla perché si asciugherebbe troppo e cuocere la pasta nella stessa acqua aggiunge naturalmente sapore alla preparazione. Un piatto molto calorico da mangiare ogni tanto.

Tortino ricco di pasta e carne
Tortino ricco di pasta e carne

Tortino ricco di pasta e carne

Ingredienti:

350 g di bucatini
500 g di puntine di maiale
3 uova
40 g di pecorino grattugiato
40 g di formaggio grana grattugiato
olio d’oliva
pangrattato
sale e pepe

Preparazione:

Lessare la carne in acqua bollente salata, lasciare cuocere una decina di minuti quindi toglierla e lessare i bucatini nella stessa acqua. Tagliare la carne a dadini. Scolare la pasta molto al dente e mescolarla in una terrina con la carne e quindi con i formaggi, lasciandone un po’ per la copertura. Lasciare intiepidire un paio di minuti. Sbattere le uova con sale e pepe e aggiungere alla pasta e amalgamare. Versare il tutto in una pirofila oleata e spolverizzata di pangrattato, cospargere di pangrattato e formaggi. Irrorare con un filo d’olio e infornare a 190° per 15 minuti.

 

Tortino ricco di pasta e carne
Tortino ricco di pasta e carne

Un altro primo piatto che possiamo preparare sono le famose lasagne di carnevale, ricche e golosissime:

La lasagna di Carnevale

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