Problemi con la pasta frolla? Ma non volete privarvi di mangiare una crostata con tanta frutta fresca colorata e golosa? Beh allora preparatela lo stesso, ma con un guscio di pan di spagna, morbido e facilissimo da preparare, come in questa crostata alla frutta con guscio morbido. Potete naturalmente variare la frutta a vostro piacere e a vostro gusto, e per le intolleranze al lattosio usare margarina al posto del burro, e latte vegetale al posto del latte vaccino, o ovviamente prodotti senza lattosio. Vi consiglio di non esagerare con la quantità di gelatina sulla torta per non avere un aspetto da aspic, basterà pennellare la gelatina per proteggere la frutta. Al posto della gelatina può andar bene della confettura di albicocche riscaldata. Se non avete ancora lo stampo per la crostata morbida lo troverete su Amazon, vi lascio il lin da cliccare più giù negli strumenti.
Ingredienti
Per la base morbida
Per la crema pasticcera
Per la decorazione
Strumenti
Per preparare questa Crostata alla frutta con guscio morbido sarà necessario questo stampo per crostata
Preparazione
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, oppure un paio di minuti in microonde. In una ciotola montare lo zucchero con il burro, unire le uova intere, quindi il latte e la scorza di limone grattugiata. Continuare a montare e aggiungere la farina ed il lievito setacciati insieme. Versare nello stampo per crostate morbide, imburrato e spolverato di farina. Infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti. Far intiepidire e sformare.
Preparare la crema pasticcera: sbattere lo zucchero con i tuorli con una frusta a mano, quindi aggiungere la farina e continuare a mescolare il tutto. Versare a filo il latte, aromatizzato con la vaniglia e diluire la crema di tuorli. Mettere sul fuoco e far ispessire, occorreranno circa 3 o 4 minuti. Sbucciare e tagliare a fettine la banana mescolarla con poco succo di limone per evitare che scurisca. Sbucciare e affettare il kiwi, lavare le fragole. Preparare la gelatina secondo la ricetta riportata sulla bustina. Versare la crema nella parte rientrante della base e aspettare che la crema si raffreddi. Decorare con la frutta e pennellare con la gelatina.
Consigli vari
Se vi è piaciuta questa ricetta allora vi piacerà anche la versione al cioccolato: Crostata morbida al cioccolato
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Dosi variate per porzioni