Questi tortini al cioccolato con cuore di ricotta sono davvero golosi e chi ama il cioccolato non può perderli. Un dolce semplice da preparare con la ricotta a spezzare due strati di cioccolato golosissimo. L’abbiamo divorata in due pomeriggi, così morbida e così buona che ve la richiederanno subito. Vi ricordo che la ricotta deve essere ben asciutta, altrimenti mettetela a scolare e usate lo zucchero a velo al posto del semolato. Nello zucchero a velo acquistato è contenuto dell’amido che può assorbire l’umidità in eccesso.
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Ingredienti
Per il ripieno
Strumenti
Preparazione
Tagliare il cioccolato, metterlo in una ciotolina assieme al burro e farlo sciogliere in forno a microonde alla massima potenza per circa 1 minuto, controllare e mescolare la massa, far andare qualche altro secondo, se necessario. Se non avete il microonde potete sciogliere la massa a bagnomaria. In una ciotola montare le uova intere con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a renderle spumose.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerli alle uova, unire un pizzico di sale. A questo punto aggiungere il cioccolato e mescolare con una spatola. In una ciotola a parte mescolare la ricotta con lo zucchero con una frusta, non frullare o diventerebbe troppo liquida. Ricoprire una teglia rettangolare con della carta forno, versare una metà del composto al cioccolato e livellarlo.
Coprire con la crema alla ricotta e infine con l’altra metà di composto al cioccolato.
Infornare a 200° per 30 minuti circa. Far raffreddare quindi tagliare a quadrati della grandezza preferita.
Consigli vari
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