Pollo in salsa bianca alla bucarestina

Il pollo è sicuramente il tipo di carne preferito dagli italiani, dai bambini in primis, che la trovano tenera e facile da masticare. Ci sono vari tagli abbastanza economici, il petto, le cosce, le ali, ancora di più fegatini e durelli. Se ne deduce che, consumandolo spesso, per variare il gusto bisogna variare le ricette con cui presentarlo in tavola e questo pollo in salsa bianca alla bucarestina è davvero una ricetta particolare, gustosa, semplice da preparare e forse poco conosciuta. La crema altro non è che una delicata besciamella aromatizzata con brodo vegetale e prezzemolo, ricopre la carne e la arricchisce di sapore. Mescolare il pollo alla crema solo poco prima di portare in tavola, la crema tende ad asciugare; se volete preparare tutto prima coprire la crema bianca con pellicola a contatto per evitare la formazione della “pelle” e tenere da parte del brodo o del latte per diluirlo sul fuoco nel momento in cui dobbiamo usarlo. Per rendere la preparazione più leggera consiglio di eliminare la pelle del pollo prima della cottura.