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Pollo e patate alla curcuma

Il pollo e patate alla curcuma è un piatto semplice, della cucina casalinga, con il tocco in più della curcuma, che dà un colore giallo intenso al piatto e un gusto leggermente aromatico. Una pietanza tutto sommato semplice da preparare che si discosta dalla tradizione per arricchirsi di questa spezia dorata. Le patate sono il contorno ideale e danno quella cremosità che rende ancora più appetitoso questo piatto.

Pollo e patate alla curcuma
Pollo e patate alla curcuma

Pollo e patate alla curcuma

Ingredienti:

4 cosce di pollo
50 g di pancetta
1 cipolla
4 patate
1/2 bicchiere di vino bianco
curcuma
1 bicchiere di brodo vegetale
salvia

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla oppure affettarla, se preferite; tagliare a dadini la pancetta. Sbucciare le patate e tagliarle a dadoni. In una casseruola abbastanza capiente rosolare la cipolla e la pancetta, ma solo un paio di minuti, aggiungere la salvia quindi unire le cosce di pollo. Rosolarle da tutte e due le parti, quindi sfumare con il vino bianco. Fare evaporare e versare il brodo mescolato con la curcuma, un cucchiaino raso. Dopo qualche minuto aggiungere anche le patate e portare a cottura, coperto a fuoco medio per circa 30 minuti. Se fosse troppo liquido far evaporare a fiamma alta scoperto.

Per completare il menu è meglio prevedere un primo delicato come questo:

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