Vi ho già parlato della mia passione per la mortadella che adoro preparata in tutti i modi, dal semplice panino, alle mousse, ai dadini con cui condire la pasta, alle fette con cui riempire la carne e poi, da qualche anno a questa parte, che ne pensate della pizza con mortadella e pistacchio? Mi fa impazzire! Quindi semplicemente ho preparato uno sfizio imperdibile, degli involtini di mortadella, buonissimi e velocissimi da preparare, perché per preparare un buon piatto non è necessario stare ore ai fornelli, basta avere le idee chiare, il cuore in quello che si fa ed in pochi minuti avrete coccolato la vostra famiglia. Va bene come antipasto, ma anche come secondo o come pranzo da portare al lavoro, pratico da mangiare è buono anche mangiato tiepido o freddo.
Ingredienti
- 8 fettemortadella (circa 200 g)
- 200 gmozzarella
- 30 gfarina 0
- 2uova
- 100 gpangrattato
- sale
- olio di semi di girasole
Preparazione
Sgocciolare la mozzarella e tagliarla in 8 pezzi. Al centro di ogni fetta di mortadella disporre un pezzo di mozzarella. Chiudere le fette in modo che la mozzarella risulti ben protetta dalle fuoriuscite; per mantenere fermi gli involtini potete chiuderli con uno stuzzicadenti. Sbattere le uova con un pizzico di sale. Preparare altri 2 piatti, uno con la farina e uno con il pangrattato. Adesso passare gli involtini nella farina, poi nell’uovo e quindi nel pangrattato, ripetere il passaggio nell’uovo e nel pangrattato. In una padella riscaldare abbondante olio di semi e friggere gli involtini pochi minuti per parte finché si dorino. Sgocciolare su carta assorbente. Togliere gli stuzzicadenti e portare in tavola.
Per completare il pranzo vi consiglio un primo piatto come uno di questi di seguito, per la ricetta cliccate sul titolo: Spaghetti con sugo di manzo, Risotto con salsiccia e crema di zucca, Cuscus di carne, Pasta con polpettine di carne
Potrebbero interessarvi altri piatti preparati con la mortadella: Ravioli di mortadella al pistacchio, Involtini di petto di pollo con mortadella, Patate Ripiene di Mortadella, Crostini alla Spuma di Mortadella