Un primo piatto saporito e facile da fare, queste farfalle gusto pizza diventeranno il piatto preferito di grandi e bambini. Pochi ingredienti genuini daranno a questo piatto un sapore avvolgente e pizzoso (ops credo che questa parola non esista…), pochi semplici passaggi per avere una pastasciutta veramente saporita. Il formato di pasta l’ho scelto per le mie bambine che adorano le farfallette, ma si può scegliere anche un altro formato come i fusilli, le penne o i rigatoni. La pasta è già pronta dopo la mantecatura sul fuoco, ma questa volta ho preferito ripassarla in forno per avere una bella crosticina croccante.
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Ingredienti
Preparazione
Mettete in una padella capiente i pomodori tagliati a piccoli pezzi, la mozzarella a dadini, una parte del pecorino romano grattugiato, l’olio, il sale e il pepe (ometterlo se ci sono bambini) e l’origano. Coprite e fate cuocere per circa mezz’ora a fuoco basso. Lessate nel frattempo le farfalle in abbondante acqua salata e scolatele molto al dente, facendo in modo che siano pronte quando anche il sugo sarà cotto, altrimenti la mozzarella si solidificherà e non sarà più possibile amalgamare la pasta. Versate la pasta nella casseruola, rigiratela bene, in modo da condirla uniformemente, spolverizzate con il rimanente pecorino grattugiato e servite in tavola. A piacere si può mettere in una teglia da forno e gratinare a 200° per 10 minuti mettendo la teglia nella parte più alta del forno.
Consigli vari
Per completare un menu vegetariano potete preparare un secondo come questo Finta trippa; per un menu di carne Portafogli di carne al Marsala.
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Dosi variate per porzioni