Budini di cioccolato all’antica

Sono cresciuta con il budino in polvere del supermercato, che mia madre preparava aggiungendo il latte e seguendo le istruzioni, era l’unico dolce che si mangiava a casa mia quando ero piccola. E’ il dolce per principianti, per chi non ha tempo da dedicare alla cucina, che riesce sicuramente e accontenta i bambini. Beh a volte l’ho preparato anch’io, almeno finché non ho trovato questa ricetta, antica, a quanto ho letto, un budino che preparavano le nonne e bisnonne di buona volontà. Ho voluto provare e devo dire che il risultato è davvero buono, cremoso e consistente, non proprio gelatinoso, quasi una crema più soda. Devo dire che a casa mia è andato a ruba, visto che era al cioccolato, provatelo e lo farete sempre così. Io ho preferito metterlo in formine monodose, ma si può versare in una teglia e quando si rapprende tagliarlo a quadrotti.