Un dolce fresco, la zuppa tartara, veloce e facile da fare, visto che prevede una base di savoiardi; un dolce blasonato visto che la ricetta è nientedimeno che di Pellegrino Artusi, che per chi non lo sapesse ha scritto uno dei più conosciuti manuali di cucina del passato. La mia versione del dolce è un po’ semplificata in quanto non prevede la ripetizione degli strati, ma un’unica alternanza di sapori, chi volesse farla più simile all’originale deve solo continuare ad alternare savoiardi, marmellata, savoiardi e crema di ricotta. Si può usare qualunque marmellata, la mia era alle amarene che credo si sposi bene con la ricotta, ma andranno bene anche fragole e ciliegie; la ricotta, preferibilmente usate quella di pecora.
Qui di seguito altri dolci al cucchiaio, freschi e golosi
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Passare la ricotta attraverso un setaccio, per eliminare i grumi e renderla più leggera, unire lo zucchero. Amalgamare con una spatola in modo da far sciogliere per bene lo zucchero.
Bagnare i savoiardi nel liquore diluito con l’acqua, disporre in una terrina uno strato di savoiardi e ricoprire con la marmellata. Ripetere lo strato di biscotti bagnati con il liquore e coprire con la crema di ricotta. Mettere in frigorifero per almeno un’ora.
Consigli vari
Altri dolci con la ricotta: Rollò di ricotta, Torta cremosa ricotta e cioccolato senza lievito, Quadrotti alla ricotta e cioccolato, Dolce diplomatico alla ricotta, Cassatelle di ricotta.
Qui qualche idea con la marmellata Crostata deliziosa con marmellata di pesche e cocco, Torta marmellata e cocco, Tartufi al cocco rapidissimi, Cheesecake al limone.
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi nella mia pagina facebook Le ricette di Un’idea al giorno e non dimenticate di mettere like e commentare per non perdervi le mie ricette in pagina. Seguitemi anche su Instagram, su Pinterest e su Google news, e il mio nuovo canale whatsapp.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.