Il caldo incomincia e la voglia di qualcosa di dolce deve necessariamente fare a meno del forno, così pochi minuti sul fuoco per preparare la crema e poi soltanto assemblaggio di ingredienti, i pratici savoiardi, così versatili ci regalano la sofficità del pan di spagna senza far fatica e un’unica crema da preparare che semplicemente si arricchisce anche di un altro ingrediente. Aromatizzate a piacere con arancia, vaniglia, oppure rum per un gusto più stuzzicante e meno stucchevole, variate pure la seconda crema usando il cioccolato fondente o due cucchiai di caffè solubile.
Zuppa dolce bigusto
Ingredienti per la crema pasticcera:
375 ml di latte
4 tuorli d’uovo
90 g di zucchero semolato
45 g di farina 00
1 bustina di aroma rum (oppure vaniglia)
altri ingredienti:
50 g di cioccolato al latte
250 ml di latte
1 cucchiaino pieno di cacao zuccherato
300 ml di panna da montare già zuccherata
1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
savoiardi qb
Preparazione:
Preparare la crema pasticcera: sbattere lo zucchero con i tuorli con una frusta a mano, quindi aggiungere la farina e continuare a mescolare il tutto. Versare a filo il latte e diluire la crema di tuorli. Mettere sul fuoco e far ispessire, occorreranno circa 3 o 4 minuti. Far raffreddare coprendo con della pellicola alimentare per evitare la crosta. Oppure mescolare spesso con una frusta manuale in attesa che intiepidisca. Aggiungere l’aroma a piacere. Dividere la crema in due e in una sciogliere il cioccolato, così da avere una crema al cioccolato.
Mescolare in una ciotolina i 250 ml di latte con il cacao, bagnare i savoiardi e disporli in uno strato in un contenitore scelto, meglio se trasparente.
Ora si versa metà circa della crema pasticcera, fino a ricoprire tutti i savoiardi. Ora fare un altro strato di savoiardi imbevuti, versare tutta la crema al cioccolato fino a ricoprire tutto bene.
Montare la panna, aggiungere lo zucchero a velo vanigliato. Mettere la panna in una siringa da pasticceria e decorare la superficie a piacere. Tenere in frigo per almeno un paio d’ore.