Tiramisù al Baileys

Un semplice Tiramisù al Baileys con il mio escamotage per non usare le uova crude. Io sostituisco i tuorli con la crema pasticcera, il sapore non cambia anzi diventa più ricco e più facile da fare.
Chi non conosce il tiramisù? Io sono cresciuta ai tempi in ci era il dolce della domenica, quanto caffè ho preparato e quante creme di mascarpone, montato albumi, incorporato con delicatezza, poi i tempi sono cambiati e questo rito del sabato pomeriggio si è perso, sostituito da dolci meno calorici da consumare a colazione.
Dopo anni avevo tanta voglia di quella cremositá e semplicità e ho osato di nuovo il tiramisù, ma stavolta per la paura delle uova crude ho pensato di sostituirle con la crema pasticcera e visto che mio marito non ama il caffè l’ho sostituito col bailyes. Devo dire  che è più facile della versione originale, con meno incognite, addirittura suggerisco a chi ha fretta o non si sente capace di preparare la crema pasticcera di acquistarla già pronta.

Tiramisù al Baileys
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo6 Ore
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4/6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gsavoiardi
  • 500 gmascarpone
  • 100 mlliquore (Baileys o simile)

Per la crema pasticcera:

  • 50 gzucchero
  • 25 gfarina 00
  • 2tuorli
  • 500 mllatte
  • 1 bustinavanillina

Preparazione

Ecco come preparare il Tiramisù al Baileys:
  1. Preparare la crema pasticcera: sbattere lo zucchero con i tuorli con una frusta a mano, quindi aggiungere la farina e continuare a mescolare il tutto. Versare a filo il latte, aromatizzato con la vaniglia e diluire la crema di tuorli. Mettere sul fuoco e far ispessire, occorreranno circa 3 o 4 minuti. Far raffreddare coprendo con della pellicola alimentare per evitare la crosta.  Sbattere il mascarpone con la frusta a mano o elettrica e iniziare a diluire, incorporando la crema. In una pirofila distribuire i savoiardi in fila e versarci alcuni cucchiai di Bailyes giusto per ammorbidirli e la crema. Coprire con altri biscotti, inumidire ancora col liquore e completare con la crema. Far riposare in frigo per circa 6/8 ore, meglio se tutta la notte, i savoiardi si inumidiranno per bene e la crema si compatterà.

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