Un dolce cremoso di ricotta e fragole, veloce e golosissimo, senza cottura, con tanta frutta e una cremosissima mousse alla ricotta. Se si preferisce una versione più leggera si può togliere la panna. Questo dolce cremoso lo potete provare anche con altra frutta, preferibilmente sciroppata, vi consiglio le pesche, le pere oppure la macedonia di frutta sciroppata, ben sgocciolata dal succo che verrà usato per inumidire i biscotti. Naturalmente potete usare pavesini classici oppure savoiardi o ancora biscotti secchi a piacere.
Ingredienti
Strumenti
Per preparare questo Dolce cremoso di ricotta e fragole potrebbero esservi utili alcuni strumenti
Preparazione
Lavare le fragole, eliminare il picciolo, tagliarle a pezzetti e metterle a macerare per almeno un’oretta con il cucchiaio di zucchero. Lavorare la ricotta con una frusta per renderla più cremosa oppure passarla attraverso un setaccio; montare i tuorli con lo zucchero e unire alla crema di ricotta. Montare la panna ben fredda di frigo e unirla alla crema già preparata. Scolare le fragole.
Coprire il fondo dello stampo con uno strato di pavesini bagnati nel succo di fragola, versare metà della crema, mettere qualche cucchiaio di fragole a pezzetti, coprire con altro strato di pavesini, fino a terminare con uno strato di crema su cui adageremo le restanti fragole per decorare.
Consigli vari
Altre ricette con le fragole le trovate di seguito Gelato di fragole senza gelatiera, Fragole fritte in pastella, Crostata morbida con crema e fragole, Rotolo cacao e fragole, Pirottini di cioccolato alle fragole.
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Dosi variate per porzioni