Il diplomatico alla ricotta è un dolce tipico siciliano, in questa versione veloce e poco impegnativa basterà comprare la pasta sfoglia e il pan di spagna e preparare la crema. Non ci sarà nulla da cuocere perciò, avendo comprato tutti gli ingredienti che dirò, potrete preparare un dolce anche in condizioni limite, per esempio potrebbe essere il dolce di compleanno o della domenica da portare in una gita in campagna oppure in campeggio. Potete sostituire il pan di spagna con i savoiardi, se non lo trovate.
Ingredienti
- 2 foglipasta sfoglia (già pronta)
- 400 gpan di Spagna
- 40 ggocce di cioccolato
- 400 gzucchero
- 800 gricotta di pecora
- 1 cucchiaiozucchero a velo
Per la bagna
- 100 gacqua
- 100 gzucchero
- 25 grum (oppure 1 fialetta di aroma rum)
Strumenti
Preparazione
Preparare la crema di ricotta, mescolare in una ciotola la ricotta con lo zucchero con una forchetta, far riposare a temperatura ambiente per una mezz’ora; quindi passarla attraverso un setaccio a maglia fine per ottenere una crema vellutata. Aggiungere le gocce di cioccolato. Preparare la bagna al rum; far bollire l’acqua con lo zucchero, mescolare per farlo sciogliere, spegnere a fare raffreddare, unire il rum.
Foderare una teglia con della carta forno o della pellicola (servirà a facilitare lo spostamento della torta sul vassoio o piatto da portata). Prendere una sfoglia e adagiarla sul fondo, versare metà della crema di ricotta, distribuire su tutta la sfoglia. Adagiarvi sopra il pan di spagna, spennellarlo con la bagna di rum e versare l’altra parte della crema. Infine disporre la seconda sfoglia e pressarla leggermente in modo che la crema di distribuisca bene. Conservare in frigo per un paio d’ore quindi sformare su un piatto da portata, spolverizzare con zucchero a velo e tagliare a quadrotti.
Io amo i dolci alla ricotta, se siete golosi come me vi consiglio di provare anche queste ricette: Cassatelle di ricotta, Dolce freddo alla ricotta, Torta cremosa ricotta e cioccolato senza lievito, Quadrotti cremosi al cioccolato e ricotta, Tortini al cioccolato con cuore di ricotta.