Treccia dolce al sesamo

Fare colazione con una bella fetta di pan brioche e un cappuccino per me è il massimo della vita…il profumo e la fragranza di questo dolce sono inimitabili.Semplice,come tutte le cose più buone,ho voluto personalizzare questa ricetta con un tocco particolare:i semi di sesamo che io adoro!

Treccia dolce al sesamo

INGREDIENTI:

Per l’impasto:

• 250 g di farina 00
• 250 g di farina manitoba
• 1 bustina di lievito di birra liofilizzato (tipo Mastro Fornaio)
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• 2 uova
• 100 g di burro liquefatto
• 125-150 ml di latte tiepido
• 125 g di uvetta

Per decorare:

• 1 uovo
• semi di sesamo

PREPARAZIONE:

Setacciare le  farine in una terrina larga e mescolarvi il lievito liofilizzato.Fare una buca al centro e versarvi zucchero,aroma sale,uova e burro tiepido.Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta,aggiungendo poco per volta il latte tiepido.Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti,fino al completo assorbimento dei liquidi.Naturalmente con una planetaria il lavoro sarà agevolato 😉 Rimettere l’impasto nella terrina infarinata,coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido fino a che l’impasto sarà raddoppiato(2 ore circa).Rilavorare l’impasto ben lievitato,incorporando l’uvetta lavata e asciugata.Dividere l’impasto in 3 parti uguali e formare con ognuna 3 rotoli lunghi 40 centimetri,intrecciarli tra loro e trasferire la treccia su una teglia  30×40 centimetri foderata di carta forno.Porre nuovamente a lievitare per 45 minuti circa.Terminata la seconda lievitazione,spennellare la treccia con l’uovo sbattuto e cospargere con i semi di sesamo che possono essere sostituiti dalla più classica granella di zucchero.Cuocere per 15 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 180°Se ti piacciono le mie ricette, segui la mia pagina facebook: Fragole e Vaniglia
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