Finalmente l’ho trovata…la ricetta “giusta”per fare i biscotti decorati con la ghiaccia reale: gli sugar cookies!
Oltre a mantenere bene la forma,sono ottimi anche nel sapore…ricetta trovata sul blog di Donatella Semalo…c’è da fidarsi no?
Biscotti decorati ricetta
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 250 g di burro
- 150 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- aroma a piacere.
Tagliare i burro freddo a cubetti e metterlo nell’impastatrice con la frusta k insieme allo zucchero a velo (si può fare anche con il frullino elettrico).
Montare per qualche minuto fino a che non si è ottenuto una bella crema chiara e spumosa, poi aggiungere l’uovo e l’aroma (vaniglia,limone mandorla, secondo il vostro gusto) continuare a mescolare fino ad amalgamare bene il tutto.
Unire la farina setacciata e continuare a mescolare a bassa velocità, fino a che l’impasto forma una palla.
Dividerlo in due parti e avvolgerlo nella pellicola per alimenti, lasciarlo in frigo almeno per un ora prima di lavorarlo, l’ideale sarebbe di prepararlo la sera per la mattina successiva.
Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno e tagliare i biscotti nella forma desiderata,piccolo trucchetto: mettere la pasta su di un vassoio piano e tenerla nel congelatore per qualche minuto prima di rimuovere i biscotti tagliati, questo serve a non far perdere la forma.
Sistemarli su una teglia con carta forno e infornare a 180°statico, al centro del forno. Cuocere fino a che si vedranno i bordi leggermente dorati.
Questi li ho realizzati per un battesimo abbinati a questa torta
In questo Video potete osservare la tecnica di copertura con ghiaccia reale dei biscotti :
