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Torta di ricotta e mandorle

Torta di ricotta e mandorle
Torta di ricotta e mandorle, un dessert fresco da gustare in qualsiasi momento della giornata. Un impasto composto da farina di mandorle e soffice ricotta, il risultato è semplicemente delizioso. Una torta dalla consistenza umida, un perfetto connubio tra dolcezza e delicatezza. Se ti piacciono le torte alle mandorle, non farti scappare la ricetta!

Torta di ricotta e mandorle
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gRicotta vaccina
  • 150 gZucchero
  • 100 gBurro
  • 250 gFarina di mandorle
  • 4Uova
  • 1 pizzicoSale
  • (buccia grattugiata di un limone)
  • 50 gMandorle in scaglie

Preparazione della torta di ricotta e mandorle

  1. Pesate tutti gli ingredienti.

    Separate i tuorli dagli albumi.

    Montate gli albumi a neve, aggiungendo quando sono quasi del tutto montati 50 gr di zucchero, continuate a montare fino ad ottenere una meringa molto soda.

    In un’altra ciotola lavorate a crema il burro con 100 gr di zucchero con le fruste elettriche, aggiungete alla massa montata i tuorli uno per volta.

    Incorporare al composto la farina di mandorle delicatamente, poi la ricotta e la buccia del limone grattugiata.

    A questo punto con l’aiuto di una spatola in silicone aggiungete al composto di burro zucchero e tuorli, gli albumi pian piano dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

    Versate il composto in uno stampo da 24 cm a e livellatelo bene con una spatola.

    Distribuite sulla superficie della torta le mandorle in scaglie.

    Cuocete la torta di ricotta e mandorle in forno caldo a 160° per circa 40 minuti.

    Fate raffreddare bene la torta prima di sformarla.

    Conservare in frigorifero.

    Prima di gustare la torta di ricotta e mandorle, tiratela fuori dal frigorifero circa venti minuti prima.

4,9 / 5
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