Torta di ricotta e mandorle
Torta di ricotta e mandorle, un dessert fresco da gustare in qualsiasi momento della giornata. Un impasto composto da farina di mandorle e soffice ricotta, il risultato è semplicemente delizioso. Una torta dalla consistenza umida, un perfetto connubio tra dolcezza e delicatezza. Se ti piacciono le torte alle mandorle, non farti scappare la ricetta!
Ingredienti
- 250 gRicotta vaccina
- 150 gZucchero
- 100 gBurro
- 250 gFarina di mandorle
- 4Uova
- 1 pizzicoSale
- (buccia grattugiata di un limone)
- 50 gMandorle in scaglie
Preparazione della torta di ricotta e mandorle
Pesate tutti gli ingredienti.
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve, aggiungendo quando sono quasi del tutto montati 50 gr di zucchero, continuate a montare fino ad ottenere una meringa molto soda.
In un’altra ciotola lavorate a crema il burro con 100 gr di zucchero con le fruste elettriche, aggiungete alla massa montata i tuorli uno per volta.
Incorporare al composto la farina di mandorle delicatamente, poi la ricotta e la buccia del limone grattugiata.
A questo punto con l’aiuto di una spatola in silicone aggiungete al composto di burro zucchero e tuorli, gli albumi pian piano dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versate il composto in uno stampo da 24 cm a e livellatelo bene con una spatola.
Distribuite sulla superficie della torta le mandorle in scaglie.
Cuocete la torta di ricotta e mandorle in forno caldo a 160° per circa 40 minuti.
Fate raffreddare bene la torta prima di sformarla.
Conservare in frigorifero.
Prima di gustare la torta di ricotta e mandorle, tiratela fuori dal frigorifero circa venti minuti prima.