Finger food

Crocchè napoletani che non si aprono in cottura

Crocchè napoletani Crocchè napoletani sono uno dei simboli del finger food più amati,  Nelle pizzerie sono immancabili prima di degustare l’amatissima pizza margherita. Da soli o accompagnati con le classiche pasta cresciute, sono sempre buonissimi. Oggi vi propongo una ricetta semplicissima da realizzare e con risultato identico a quello delle pizzerie e soprattutto crocchè che… Continue reading Crocchè napoletani che non si aprono in cottura

Finger food

Medaglioni di patate ripieni

Medaglioni di patate ripieni Medaglioni di patate ripieni un’altra specialità tipica delle rosticcerie napoletane. Meglio conosciuti come  “Gattoncini”,  si tratta di un impasto di patate di forma rotonda, che viene impanato e  fritto e poi farcito. Una vera delizia per il palato. La farcita è la classica del ripieno napoletano e cioè salame e fior… Continue reading Medaglioni di patate ripieni

Antipasti

Carciofi pastellati e fritti, deliziosi

Carciofi pastellati Carciofi pastellati  sono una vera delizia, un’antipasto unico. Croccanti e dorati, sono come le ciliegie praticamente uno tira l’altro, la particolarità di questa ricetta è che i carciofi non vanno bolliti prima, ma direttamente pastellati e fritti, hanno un sapore unico e speciale. Questa ricetta è una della tante di mia madre, amante… Continue reading Carciofi pastellati e fritti, deliziosi