Millefoglie crema e amarene
La torta millefoglie crema e amarene è un dolce tipico della pasticceria francese, dove la croccantezza della sfoglia si alterna a strati di crema pasticcera vellutata e deliziose amarene. La versione che propongo oggi è una versione veloce con pasta sfoglia pronta. Realizzarla è semplicissimo, dopo aver preparato la crema pasticcera, si procede alla cottura delle sfoglie glassate in forno, quando tutto è pronto e la crema ben fredda, si procede all’assemblaggio del dolce. Io ho optato per la forma rettangolare, utilizzando tutta la sfoglia, ma si può realizzare anche di forma rotonda. La torta millefoglie crema e amarene è sempre gradita da tutti in qualsiasi occasione, fresca e golosa fa sempre la sua figura. Di seguito ti lascio altre ricette di dessert con pasta sfoglia e crema.
Ingredienti
CREMA PASTICCERA
Sfoglia
Strumenti
Passaggi
Per iniziare prepara la crema pasticcera seguendo la ricetta passo passo qui.
Copri con pellicola per alimenti a contatto e falla raffreddare completamente.
Prendi il rotolo di sfoglia rettangolare e taglia in tre parti uguali, spennella le sfoglie con latte, punzecchia con i rebbi di una forchetta, cospargi con zucchero a velo e cuoci in forno ventilato 180° per 15/20 minuti fino a doratura.
Appena la crema è ben fredda mettila in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella, tutto è pronto per assemblare il dolce.
Prendi le sfoglie ben fredde e con il coltello rifila i bordi delicatamente in modo che non si spaccano.
Su di un vassoio posiziona la prima sfoglia, guarnisci con ciuffi di crema e amarene, procedi con un altro strato di sfoglia, altra crema e amarene e chiudi con l’ultima soglia, cospargi con zucchero velo.
Basi di sfoglia pronte per la cottura
Interno della millefoglie con crema e amarene
Pareggia i lati della torta e guarnisci a piacere con granella di nocciole.
Fai riposare la torta in frigorifero per circa 3 ore prima di servirla.
Si consiglia di consumare la millefoglie lo stesso giorno della preparazione.
Puoi prepararti le basi di sfoglia anche un giorno prima e conservarle ben sigillate.
Una volta assemblata la torta si conserva al massimo per due giorni in frigorifero.
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Dosi variate per porzioni