Torta millefoglie con crema al limone

Torta millefoglie con crema al limone

Torta millefoglie con crema al limone, una delle mie torte preferite. Realizzarla a casa è semplicissimo, basta acquistare due rotoli di pasta sfoglia ed il gioco è fatto! La farcitura potete sceglierla come più vi piace, io ho optato per una crema fresca senza uova aromatizzata al limone, questa crema è il mio cavallo di battaglia, è fantastica e mi fa fare sempre un figurone. Seguitemi per la ricetta!

torta millefoglie con crema al limone
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:30 + riposo in frigorifero minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:8 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Pasta Sfoglia (formato rettangolare) 2 rotoli
  • Latte q.b.
  • zucchero semolato q.b.

Per la Crema

  • Latte 500 ml
  • Zucchero 150 g
  • Amido di mais (maizena) ((oppure farina 00)) 60 g
  • buccia limone grattugiata 1
  • panna per dolci 200 ml
  • essenza di limone (in gel) 1 cucchiaino

copertura

  • Zucchero a velo q.b.
  • buccia di limone grattugiata 1

Preparazione

  1. Aprire i rotoli di pasta sfoglia, ricavare da ogni sfoglia tre rettangoli.

    Bucherellare con i rebbi di una forchetta le sfoglie. Spennellare ogni rettangolo con del latte, cospargere di zucchero semolato ed infornare i rettangoli lasciandoli sulla propria carta forno a 180° forno ventilato per circa 15 minuti, affinché saranno ben gonfie e dorate.

    Per la crema:

    In un pentolino a fuoco dolce, miscelare l’amido di mais  con lo zucchero, aggiungere man mano il latte e girare spesso senza far formare grumi, aggiungere la buccia grattugiata del limone e portare ad ebollizione la crema e cuocere fino a quando ha raggiunto la consistenza giusta.

    Far raffreddare bene la crema in un contenitore di vetro con pellicola a contatto.

    Montare la panna ed unire alla crema fredda, prima però dare una bella girata di frusta alla crema, unire delicatamente  crema e panna con una spatola.

    Infine aggiungere l’aroma al limone in gel.

    Montare la torta, io ho realizzato due torte con questi ingredienti:

    Sfoglia, prima strato di crema al limone, seconda sfoglia, altro strato generoso di crema e chiudere con ultima sfoglia.

    Cospargere con zucchero a velo.

     

Note

Far riposare in frigorifero per almeno quattro cinque ore prima di servire.

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