Torta millefoglie con crema al limone
Torta millefoglie con crema al limone, una delle mie torte preferite. Realizzarla a casa è semplicissimo, basta acquistare due rotoli di pasta sfoglia ed il gioco è fatto! La farcitura potete sceglierla come più vi piace, io ho optato per una crema fresca senza uova aromatizzata al limone, questa crema è il mio cavallo di battaglia, è fantastica e mi fa fare sempre un figurone. Seguitemi per la ricetta!
Ingredienti
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2 rotoli Pasta Sfoglia (formato rettangolare)
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q.b. Latte
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q.b. zucchero semolato
Per la Crema
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500 ml Latte
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150 g Zucchero
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60 g Amido di mais (maizena) ((oppure farina 00))
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1 buccia limone grattugiata
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200 ml panna per dolci
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1 cucchiaino essenza di limone (in gel)
copertura
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q.b. Zucchero a velo
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1 buccia di limone grattugiata
Preparazione
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Aprire i rotoli di pasta sfoglia, ricavare da ogni sfoglia tre rettangoli.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta le sfoglie. Spennellare ogni rettangolo con del latte, cospargere di zucchero semolato ed infornare i rettangoli lasciandoli sulla propria carta forno a 180° forno ventilato per circa 15 minuti, affinché saranno ben gonfie e dorate.
Per la crema:
In un pentolino a fuoco dolce, miscelare l’amido di mais con lo zucchero, aggiungere man mano il latte e girare spesso senza far formare grumi, aggiungere la buccia grattugiata del limone e portare ad ebollizione la crema e cuocere fino a quando ha raggiunto la consistenza giusta.
Far raffreddare bene la crema in un contenitore di vetro con pellicola a contatto.
Montare la panna ed unire alla crema fredda, prima però dare una bella girata di frusta alla crema, unire delicatamente crema e panna con una spatola.
Infine aggiungere l’aroma al limone in gel.
Montare la torta, io ho realizzato due torte con questi ingredienti:
Sfoglia, prima strato di crema al limone, seconda sfoglia, altro strato generoso di crema e chiudere con ultima sfoglia.
Cospargere con zucchero a velo.