Gnocchi di ceci semplici e veloci
Gli gnocchi di ceci sono semplici, veloci e saporiti. Per realizzarli ti occorrono solo due ingredienti e in meno di trenta minuti sono pronti. Si tratta di ceci in scatola, privati dell’acqua di vegetazione, sciacquati accuratamente e privati anche della pellicina esterna. Poi frullati con un mixer, a più riprese, unica operazione che richiede un po’ di pazienza. Infine impastati con la farina. L’impasto ottenuto è facilmente lavorabile, si formano gli gnocchi e si procede alla cottura. Suggerisco di tenere la farina vicino e di aggiungerla man mano all’impasto e non tutta assieme. Per il condimento spazio alla fantasia, io ho optato semplicemente per burro e parmigiano per gustare appieno il gusto dei ceci. Suggerisco anche di provarli conditi con pomodoro fresco e basilico. Se ti piacciono i ceci dai uno sguardo a queste al tre ricette:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare apri la scatola con i ceci, scolali e lavali accuratamente allontanando l’acqua di vegetazione.
Adesso priva i ceci della pellicina esterna, operazione semplicissima ti basterà sfregarli tra le mani.
Una volta completata questa operazione passali al mixer, frullando a scatti, fino ad ottenere una purea omogenea.
Versa la purea di ceci in una ciotola, tieni la farina vicina e versala sulla purea di ceci (non tutta) inizia ad impastare ed unisci man mano la farina, l’impasto finito deve essere un panetto liscio compatto e facilmente lavorabile.
Dividi il panetto, forma dei cilindri e taglia gli gnocchi con l’aiuto di un tarocco.
Fai bollire abbondante acqua salata per gli gnocchi con un goccio di olio.
Appena l’acqua bolle tuffa gli gnocchi, appena vengono a galla con un mestolo forato versali direttamente nel tegame con il condimento.
Personalmente ho optato per burro e parmigiano.
ceci lavati e privati della pellicina
Ceci ridotti in purea
Impasto finito
Gnocchi pronti per la cottura
Gnocchi conditi con burro e parmigiano
Gli gnocchi di ceci si possono preparare anche con 1 giorno di anticipo e conservatori in un sacchetto per alimenti.
Consiglio di unire la farina man mano che l’impasto la richiede.
Consiglio di frullare i ceci poco alla volta in più riprese per un risultato ottimale.
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Dosi variate per porzioni