Pasticciotto crema e amarena

Pasticciotto crema e amarena

Pasticciotto crema e amarena, si tratta di un dolcetto davvero delizioso, un involucro di fragrante pasta frolla ripieno di crema pasticcera vellutata con amarena. Un dolce semplice ma allo stesso tempo speciale, nelle pasticcerie napoletane non manca mai, resta sempre uno dei dolci più amati e venduti. Consiglio di provare a realizzare questi bocconcini golosi alla prima occasione, andranno a ruba, A voi la ricetta!

Fragrante con ripieno cremoso
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni10 pezzi
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la frolla

250 g farina 00
100 g zucchero a velo
125 g burro
2 tuorli
1 bustina vanillina

Per la crema pasticcera

150 g latte
100 g panna fresca liquida
2 tuorli
30 g farina 00
75 g zucchero
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 limone (buccia grattugiata)
1 arancia (buccia grattugiata)

Inoltre

10 amarene
q.b. zucchero a velo

Strumenti

Frusta a mano
oppure Pentola

Passaggi

Per iniziare preparate la pasta frolla: Su una spianatoia disponete la farina a fontana, fate un buco al centro, inserite tutti gli ingredienti ed iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgete l’impasto in una pellicola e riponete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera seguendo il procedimento qui. Trasferite la crema in un contenitore di vetro e copritela con pellicola a contatto fino a quando non si raffredda.

Appena la crema si è raffreddata, prendete la frolla, stendetela con l’aiuto di un matterello e foderare gli appositi stampini ben imburrati, punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta , riempiteli con la crema, sistemate anche un’amarena e ricoprite con dischi di pasta frolla, avendo cura di sigillare bene i bordi,. Punzecchiate anche la parte superiore.

I pasticciotti con cuore di crema e amarena sono pronti per essere cotti in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Quando sono ben dorati in superficie sono pronti, fateli raffreddare bene prima di sformarli.

Servite i vostri dolcetti con zucchero a velo.

I pasticciotti crema e amarena si conservano ben chiusi in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni.

Potete omettere le amarene se non le gradite.

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2 Risposte a “Pasticciotto crema e amarena”

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