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Pasta con crema di broccoli, patate e salsiccia

Pasta con crema di broccoli, patate e salsiccia

Pasta con crema di broccoli, patate e salsiccia un primo piatto semplice e davvero speciale. La crema di patate e broccoli avvolgono gli spaghetti in una crema saporita e delicata che si sposa alla perfezione con il gusto sapido e piccante della salsiccia. Un primo piatto perfetto e diverso dal solito per stupire i vostri ospiti. La particolarità di questo piatto dai semplici ingredienti sta nella modalità di preparazione. Anche questa ricetta mi è stata data da un giovane cuoco, oramai mia fonte di ispirazione. Ecco a voi la ricetta!

Pasta con crema di broccoli, patate e salsiccia
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 320 g spaghetti
  • 1 patata media
  • 300 g Broccoli baresi
  • 70 ml panna da cucina
  • 1/2 Cipolla
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 2 salsicce
  • q.b. sale, pepe

Preparazione

  1. Pasta con crema di broccoli, patate e salsiccia

    Pulire i broccoli, tagliare le cimette, lavarle e lessarle in abbondante acqua.

    Nel frattempo in un padellino far rosolare la cipolla con un cucchiaio di olio.

    Aggiungere poi la patata tagliata a fettine, far insaporire e proseguire la cottura aggiungendo l’acqua dei broccoli. Regolare di sale.

    Quando la patata sarà morbida e cotta, aggiungere  la panna, mescolare bene, unire al composto anche gran parte dei broccoli lessati.

    Frullare il tutto, tenere da parte la crema ottenuta. Regolare di sale se necessario.

    Mettere a bollire abbondante acqua salata per la pasta.

    Nel frattempo in una padella antiaderente far scaldare i due cucchiai di olio e far rosolare le salsicce private della pelle e sgretolate, aggiungere poi alcune cimette intere di broccoli con poca acqua di cottura.

    Quando la pasta è al dente trasferirla con un mestolo senza scolarla nella padella con la salsiccia e le cimette di broccoli, farla saltare aggiungendo anche la crema di patate e broccoli tenuta da parte.

    Amalgamare il tutto aggiungendo se necessario l’acqua di cottura della pasta.

    Il risultato deve essere cremoso.

    Impiattare e servire con una spolverata di pepe.

Note

A piacere potete servire anche con poco parmigiano grattugiato.

Per un tocco in più aggiungere un filo di olio extravergine a crudo su ogni piatto prima di servire.

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