Pasta con cozze e patate

Pasta con cozze e patate
Pasta con cozze e patate, un primo piatto estivo ed economico. Una preparazione che per per la perfetta riuscita esige ingredienti freschi e di prima qualità. i mesi estivi sono i più indicati per le cozze, che sono turgide e saporite e con la pasta fanno sempre la loro figura. Le patate tagliate a pezzettini e cotte con la pasta per poi essere amalgamate con il sugo delle cozze, donano al piatto un sapore cremoso ed equilibrato. Seguitemi per la ricetta!

Mezze maniche con cozze e patate
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura18 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kgcozze
  • 320 gpasta
  • 400 gpatate
  • 1 spicchioaglio
  • 90 golio extravergine d’oliva
  • 1 ciuffoprezzemolo tritato (fresco)
  • 1peperoncino (piccante)
  • q.b.sale

Preparazione della pasta con cozze e patate

  1. Lavate molto bene le cozze con i gusci, avendo cura di eliminare il bisso.

    Versate le cozze in una casseruola con il coperchio accendete la fiamma e lasciate aprire le conchiglie.

    Togliete le cozze dai gusci e filtrate il liquido.

    In una casseruola dai bordi alti fate dorare l’aglio a spicchi con l’olio ed il peperoncino.

    Aggiungete le cozze con tutto il liquido il liquido e fate insaporire un paio di minuti. Spegnete la fiamma.

    Mettete a bollire abbondante acqua leggermente salata per la pasta.

    Nel frattempo tagliate le patate a pezzetti e tuffatele nell’acqua in ebollizione, calcolate cinque minuti, dopodiché calate la pasta, fatela cuocere al dente.

    Scolate la pasta al dente con le patate e mettetela nel tegame con il sugo delle cozze caldo, fate saltare il tutto sul fuoco agitando aventi e indietro il tegame per un paio di minuti.

    Aggiungere come tocco finale abbondante prezzemolo tritato.

    Buon appetito. A Napoli basta poco per creare un capolavoro.

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