Ciambelline  salate di patate al forno

Ciambelline salate di patate al forno una deliziosa variante, delle classiche crocchette di patate fritte. Ho visto queste splendide ciambelline tra le pagine del blog  “Vale Cucina e Fantasia”, mi sono piaciute e ho deciso di provarle adoperando  la stessa ricetta dei crocchè napoletani. Sono deliziose provatele alla prima occasione, sono adattissime per un aperitivo, un buffet, ma anche un’alternativa valida per una cenetta sfiziosa in compagnia di amici. Morbide e saporite per la presenza dei formaggi nell’impasto semplice di patate. Vi innamorerete al primo assaggio. Provare per credere. Ciambelle salate di patate al forno, belle da vedere e buone da mangiare, parola di Reginè!!!!

 

 

 

INGREDIENTI PER 18 PEZZI

 

1 KG di patate rosse (fondamentale)

100 gr di formaggio romano grattugiato

100 gr di formaggio parmigiano grattugiato

1 uovo

1 ciuffo di prezzemolo tritato

pepe q.b

100 gr di prosciutto cotto

 

pane grattugiato q.b

olio evo q.b

una manciata di formaggio parmigiano per spolverare

 

PROCEDIMENTO

Lessare le patate. schiacciarle con lo schiacciapate, unire l’uovo i formaggi grattugiati, il prezzemolo,e  il pepe, amalgamare tutti gli ingredienti per bene. A questo punto far riposare e raffreddare l’impasto in frigorifero.

Una volta freddo aggiungere il prosciutto cotto sminuzzato. Dividere l’impasto che risulterà compatto e ben lavorabile in 12 palline di circa 70 gr ognuna, praticare un foro con il dito al centro di ogni pallina in modo da ottenere una ciambellina. Passare ogni ciambellina nel pangrattato. Sistemare le ciambelline su una placca ricpoerta di carta da forno, spennellare con poco olio evo e spolverare con del formaggio grattugiato.

Infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Servire  le ciambelline tiepide. (In cottura le ciambelline non si apriranno, se dovessero formarsi delle crepature, non preoccupatevi, una volta fuori dal forno e tiepide basta sistemarle con le mani e riprenderanno la forma).