Timballo di riso saporito
Il timballo di riso al forno è la ricetta perfetta da portare in tavola per stupire famiglia e amici. Questo grande classico unisce semplicità e gusto in un’esplosione di sapori, ideale per i pranzi della domenica, le feste o le occasioni speciali.
In particolare, oggi ti propongo una versione davvero irresistibile: il timballo di riso saporito al forno con un ripieno generoso a base di piselli, uova sode, polpettine di carne e scamorza filante. Un piatto che conquista al primo assaggio. Ma cosa rende questo timballo così speciale? Innanzitutto il ripieno ricco, e la consistenza finale, che si serve a fette, una preparazione bella e buona.
Proseguendo con la preparazione, scoprirai che realizzarlo è più semplice di quanto sembri. La preparazione risulterà perfetta se hai a disposizione del ragù avanzato oppure puoi realizzare un sugo di pomodoro con cipolla semplice. Seguimi per i passaggi! Guarda anche:
Ingredienti
POLPETTINE
SUGO DI POMODORO
Strumenti
Passaggi
Per iniziare prepara il Sugo di pomodoro: In una casseruola, versa l’olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata soffriggi a fiamma dolce prima di aggiungere la passata di pomodoro, regola di sale e porta a cottura per circa 20-25 minuti con coperchio leggermente sollevato, aggiungi anche qualche foglia di basilico fresco.
Preparazione Piselli: In una padella antiaderente, scalda l’olio insieme allo scalogno, aggiungi i piselli, mescola bene e lascia cuocere con coperchio per circa 10 minuti a fuoco basso aggiungendo un goccio d’ac, regola di sale.
Per le Polpettine: Versa in una ciotola la carne macinata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale, pepe a piacere ed il prezzemolo, Impasta tutto con le mani fino a ottenere un composto morbido, forma le polpettine e friggile in olio di semi di arachide bollente, scolale su carta assorbente.
Preparazione uova: Cuoci le uova in un pentolino partendo da acqua fredda per circa 8 minuti, raffreddale sotto l’acqua corrente, prima di sbucciarle e farle a pezzettini.
Cuoci il Riso: Versa il riso in pentola con acqua bollente salata e cuocilo per circa 3-4 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione: una volta pronto scolalo, e condiscilo con buona parte del sugo preparato, aggiungi il parmigiano grattugiato ed il basilico.
Assemblaggio: Prepara una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm. Ungi bene il fondo e i bordi con un filo d’olio, poi cospargi con pangrattato.
Versa metà del riso nella teglia, pressalo leggermente, distribuisci ora in modo omogeneo i piselli saltati, le uova a pezzetti, le polpettine e la scamorza tagliata a cubetti.
Copri il ripieno con il riso restante, livella la superficie aggiungi qualche cucchiaio di sugo.
Inforna il timballo posizionandolo nel ripiano centrale e cuocilo in forno statico caldo a 180° gradi per circa 25 minuti, negli ultimi 5 minuti aggiungi il parmigiano grattugiato e puoi passa alla modalità grill.
Riso in teglia a cerniera
Con ripieno
Timballo di riso pronto per essere infornato.
Servi il timballo di riso tiepido o a temperatura ambiente.
Il timballo di riso si conserva perfettamente in frigorifero ben coperto per circa 2 giorni, e riscaldarlo in forno prima di servirlo.
Può anche essere congelato a fette singole, ideali da scongelare all’occorrenza per un pasto veloce
Una volta cotto, si consiglia di far riposare il timballo nella teglia per almeno 10-15 minuti prima di rimuovere la cerniera.
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Dosi variate per porzioni