Insalata di radicchio, mozzarella e fragole: un piatto fresco e colorato, perfetto da preparare e gustare nelle belle giornate primaverili ed estive. Ho scelto di utilizzare il radicchio rosso di Treviso che ha mio avviso ha un gusto piacevolissimo e che si sposa bene con le fragole non troppo mature, quindi perfette anche per preparazioni salate e la mozzarella, in questo caso ho usato quella che solitamente si utilizza per la pizza, non rilascia liquido e si presta benissimo per questo genere di piatti.
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Nel mio blog ho diverse preparazioni con le fragole, tempo fa creai una raccolta di ricette con diverse tipologie di piatti, vi lascio il link diretto:
Ingredienti per “Insalata di radicchio, mozzarella e fragole”
Strumenti
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti.
2) Tagliate il cespo di radicchio su un tagliere, ottenendo delle strisce sottili.
3) Ponetele a bagno in una centrifuga, oppure in un colino posto su un’ampia ciotola riempita con acqua fredda, io uso il bicarbonato per pulire le insalate e le lascio una decina di minuti. Dopodiché abbiate l’accortezza di risciacquare bene.
4) Lavate le fragole e private delle foglioline verdi, fatto ciò tagliatele a tocchetti.
5) Riducete a dadini la mozzarella per pizza.
6) Ora che avete tutti gli ingredienti pronti non resta che unirli in una ciotola ed aggiungere il condimento, quindi salsa di soia, olio e un pizzico di sale. Ed ecco pronta da gustare la vostra “Insalata di radicchio, mozzarella e fragole”.
Conservazione
Questa insalata si conserva per un giorno in frigorifero non condita.
Domande e Risposte
– Posso usare un altro tipo di radicchio?
Sì, certamente puoi utilizzare la qualità di radicchio che ti piace di più, se visiti il mio blog trovi anche tante altre ricette con il radicchio, ad esempio questi involtini di radicchio ripieni di gamberi —> CLICCANDO QUI.
– Al posto della mozzarella per pizza non potrei usare la classica o la burrata?
Certo, solo un consiglio tengo a darti… aggiungila solo prima di portarla in tavola, così non rilascerà troppo liquido.
– Invece della salsa di soia cosa potrei usare per condire l’insalata?
Io opto per l’aceto balsamico, oppure la glassa di aceto balsamico.
Dosi variate per porzioni