Cetrioli ripieni di crema al formaggio: un antipasto freddo da gustare d’estate, perfetto per aperitivi, buffet o cene leggere. Questa volta vi propongo una versione vegetariana.
La ricetta è davvero semplicissima, pensate si prepara in appena 10 minuti e il risultato sorprendentemente appetitoso.
Vi baserà un cetriolo da sbucciare, anche se, voi lo gradite potete lasciarlo con la buccia. La crema è composta da formaggio cremoso, pomodori secchi, capperi, succo di limone e un pizzico di sale. I cetrioli andranno leggermente svuotati e riempiti con questa deliziosa crema al formaggio dal gusto piacevolmente saporito.
Se anche voi volete portare sulle vostre tavole un antipasto sfizioso e originale, vi consiglio di seguire i passaggi scritti ed illustrati passo dopo passo.
Vi lascio qualche idea che vede protagonisti i cetrioli:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per i “Cetrioli ripieni di crema al formaggio”
Strumenti per i “Cetrioli ripieni di crema al formaggio”
Passaggi per i “Cetrioli ripieni di crema al formaggio”
Lavate accuratamente il cetriolo.
Pelatelo con un pelapatate, oppure potete decidere di tenere la buccia.
Tagliatele a rondelle da 1 cm di larghezza e con un cucchiaino incidete la parte centrale rimuovendo leggermente la polpa centrale dove ci sono i semini.
Capovolgete le rondelle su carta assorbente, poi copriteli con un altro foglio di carta assorbente, pressate leggermente con le mani. Così facendo eliminerete l’acqua di vegetazione.
Pesate gli ingredienti che vi servono per la salsa, se usate capperi e pomodori secchi sott’olio scolateli accuratamente.
Su un tagliere tritate dapprima i pomodori secchi, poi unite le foglioline di basilico e i capperi e tritate nuovamente.
Nella ciotola contenente il formaggio cremoso spremete il succo di mezzo limone, versate l’olio e il trito di pomodori, capperi e basilico. Mescolate il tutto.
Adagiate le rondelle di cetriolo su un tagliere da portata e trasferite la salsa in una tasca da pasticcere, questa vi servirà per distribuire uniformemente la salsa al centro. Ma se preferite potete sempre aggiungerla con un paio di cucchiaini.
Farcite le rondelle di cetriolo con la salsa.
Ed ecco pronti i “Cetrioli ripieni di crema al formaggio”.
Conservazione
Potete conservare questo antipasto in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per alimenti, si manterrà bene per 2 giorni.
Domande e Risposte
Posso utilizzare altri ingredienti per la salsa?
Sì, puoi arricchire la salsa omettendo i pomodori sostituendoli con le olive in pari quantità.
Oppure potete tritare 1 fettina di salmone affumicato che si sposa bene con il resto degli ingredienti, o con 30 g di tonno sott’olio.
Per una versione più light basteranno le erbe aromatiche a piacimento.
Con cosa posso sostituire il formaggio spalmabile?
Puoi usare ricotta ben sgocciolata, oppure robiola, caprino.
Dosi variate per porzioni
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