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Torta di patate dolci farcita con la cicoria

Torta di patate dolci farcita con cicoria è una ricetta autunnale che mi permetto di consigliarvi per la sua particolarità. Chi mi segue sa che amo sperimentare, senza però stravolgere troppo gli ingredienti che utilizzo.. Nella ricetta ho voluto unire il gusto dolciastro delle patate dolci con la cicoria che contrasta donando una nota pungente a questa torta salata. Se mi ho incuriositi vi spiegherò nel dettaglio come realizzarla.. 😀

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 700 gpatate dolci (o americane)
  • 500 gcicoria, 1 cespo
  • 50 glatte
  • 1uovo
  • 1 spicchioaglio
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 3 pizzichisale

Strumenti

  • 1 Friggitrice ad aria o forno elettrico
  • 1 Schiacciapatate
  • 1 Ciotola
  • 1 Pentola + scolapasta
  • 1 Padella
  • 1 Tortiera a cerchio apribile da 20 cm di diametro

Preparazione

  1. 1) Portate a bollore abbondante acqua in una pentola e quando lo avrà raggiunto cucinate la cicoria per 7 minuti ben lavata e tagliata alla base, aggiungete un pizzico di bicarbonato, questo consente di togliere l’amarognolo di questa verdura.

    2) Intanto lavate le patate dolci e cucinatele intere e con la buccia: nella friggitrice ad aria a 200 gradi per 40 minuti, oppure nel forno preriscaldato a 200 gradi per 50 minuti.

    3) Scolate la cicoria, sciacquatela e riducetela a pezzi grossolani.

    4) In padella versate 1 cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio pelato e tagliato a metà, rosolatelo e poi aggiungete la cicoria bollita, ripassatela in padella per 5 minuti, a fine cottura salate e togliete l’aglio.

  2. 5) A cottura terminata delle patate: pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate mettendole in una ciotola, insaporitele con 1 uovo, 50 g di latte, 2 cucchiai di olio e due pizzichi di sale, mescolate il tutto.

    6) Adagiate metà del composto di patate su una tortiera (foderata con la carta forno).

    7) Ora farcite con la cicoria ed infine coprite con l’altra metà del composto di patate, livellate ed infornate a 180 gradi per 20 minuti.

  3. Torta di patate dolci farcita con la cicoria

    Ed ecco pronta la “Torta di patate dolci farcita con la cicoria”, una vera bontà!

NOTE

Il periodo delle patate dolci (o americane) non è lunghissimo… quindi potete realizzare questa ricetta anche d’inverno sostituendo con le patate classiche che per fortuna riusciamo ad acquistare tutto l’anno. 😉

Se vi piacciono le patate dolci trovate tante ricette nel mio blog, vi lascio la pagina —> CLICCATE QUI.

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